꼬막무침 양념, 꼬막 삶는 법, 꼬막 해감 방법

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용주부

꼬막무침 양념, 꼬막 삶는 법, 꼬막 해감 방법

11월~3월 꼬막이 맛있을 철이예요. 달달하니 쫄깃한 식감이 참 맛있는 꼬막!! 꼬막 비빔밥이 한참 유행하기도 했죠!! 음식점에서 반찬으로 꼬막이 나오면 양이 항상 부족했어요. 그래서 집에서 맛있는 꼬막무침 만들어봤어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1팩 구매
소금
1스푼 구매

[양념]

간장
6스푼 구매
물엿
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매
다진 파
1/2뿌리 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
다진 양파
1/2개 구매
다진 당근
1/2개 구매
청고추
2개 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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물에 소금을 1스푼 넣고 해감을 해요.
30분 정도 해감 후 끓는 물에 같은 방향으로 저어주면서 끓여요. 입을 다 벌렸다면 찬물에 헹궈요

해감 후 먹기 좋게 알맹이만 쏙쏙 뺐어요.. 먹기는 쉬운데 손이 은근 많이 가는 꼬막이죠

꼬막 살은 이물질 제거를 위해 한번 살살 물로 헹궈요

양념장은 꼬막 양에 맞춰 가감해 줘요
간장 6스푼, 물엿 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼, 다진 파
다진 마늘, 다진 양파, 다진 당근, 다진 고추를 넣고 잘 섞어요
다진 고추 넣고 잘 섞어요.

꼬막살에 양념을 넣고 잘 섞어요.

: 해감한 꼬막을 끓는물에 삶을때 한쪽 방향으로 저어주면서 끓여야 해요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-02-23

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