ㅇㅇ넣어 극강빠삭한 김치전 만들기 김치부침개 황금레시피 김치전 반죽비율 막걸리안주 술안주

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하이디랑

ㅇㅇ넣어 극강빠삭한 김치전 만들기 김치부침개 황금레시피 김치전 반죽비율 막걸리안주 술안주

김치부침개 반죽에 물 대신 맥주 넣어봤더니 너무너무 빠삭하니 참 맛있더라구요.
취하지 않냐구요?
알콜성분은 조리하면 다 날아가버리니 안심하셔도 된답니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

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바삭한 김치부침개 만들 재료 준비했어요.

튀김가루 70g, 부침가루 70g, 녹말가루 40g입니다.

냉장고에 있던 차가운 맥주 200ml입니다.
김 빠진 맥주도 좋아요.
맥주 대신 냉수나 탄산수 넣으셔도 됩니다.

캔참치 남은게 있길래 요것도 넣을거예요.
참치 기름도 넣으셔도 좋아요.

베이컨은 1센치 너비로 썰고 양파는 가늘게 채썰고 신김치는 쫑쫑 썰어주세요.

1.볼에 준비된 재료들과 계란 1개 넣습니다.
2.가루 넣어주세요.
3.대충 섞어줍니다.
4.맥주 200ml 부어주세요.

설렁설렁 대충 버무려주세요.
너무 많이 뒤적이면 글루텐이 형성되어 바삭한 전이 되지않아요.
반죽의 농도는 딱 재료들에 섞여질 정도로만 하시면 됩니다.
맥주의 양을 재료들의 양에 따라 가감해주세요.
김치와 베이컨이 짭조름하므로 다른 간은 전혀 하지 않았어요.
양파를 듬뿍 넣으면 더 맛있답니다.
첨부해드린 영상으로 반죽의 농도를 더 자세히 보실수있어요.

중약불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 정도 넣고 따끈하게 데워주세요.
반죽을 한국자 떠넣고 얇게 펴줍니다.
어슷썬 홍고추를 몇개 올려주었어요.

중약불

1~2.반죽 표면이 보송보송해졌을때 뒤집어서 뒤집개로 살짝 눌려주세요.
3.식용유를 좀더 보충해주세요.
4.중약불에서 기름 넉넉히 넣고 튀기듯이 구우면 아주 바삭한 전이 된답니다.

한숟가락씩 떠넣어서 미니 사이즈로도 부쳤답니다.
작게 부치면 더 바삭한 김치전이 됩니다.

물 대신 차가운 맥주로 반죽했더니 너무너무 바삭한 김치부침개가 되었어요.

: 물 대신 맥주 넣어서 반죽한 김치부침개 정말 바삭하고 고소하답니다.

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등록일 : 2023-02-13 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#김치부침개 #김치전 #술안주 #막걸리안주 #야식메뉴

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