Name: 콩나물 어묵볶음 만드는법 콩나물요리 어묵요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 340g; 어묵 5장; 대파 25g; 양파 120g; 포도씨유 2~3큰술; 통깨 적당량; 고추장 0.8~1큰술; 고추가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 참치액 0.5큰술; 올리고당 1.5~2큰술

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써지니

콩나물 어묵볶음 만드는법 콩나물요리 어묵요리

유**에서 알게 된 콩나물 어묵볶음 만드는법을 보고 바로 냉장고에 있던 어묵과 콩나물로 만들어봤어요. 처음만든 요리라서 살짝 긴장이 되었지만, 맛을 본 신랑은 맛있다고 칭찬을 해 준 콩나물 어묵볶음입니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물 어묵볶음 재료]

콩나물
340g 구매
어묵
5장 구매
대파
25g 구매
양파
120g 구매
포도씨유
2~3큰술 구매
통깨
적당량 구매

[콩나물 어묵볶음 양념]

고추장
0.8~1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
올리고당
1.5~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

▶양파 120g은 채를 썰고, 어묵 5장은 0.5mm 두께로 얇게 채를 썰어서 준비합니다.
▶대파 25g은 어스 썰기로 썰어주고, 다진 마늘 1큰술도 준비합니다.

어묵 5장, 양파 120g, 대파 25g, 다진 마늘 1큰술

▶채 썬 어묵을 채반에 담아 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물기를 빼 줍니다.(씻지 않고 어묵을 그냥 사용하셔도 되세요)

채 썬 어묵 100g

▶콩나물 340g이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 씻어줍니다.

콩나물 340g

▶진간장 2큰술, 고추장 0.8큰술, 고추가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

진간장 2큰술, 고추장 0.8큰술, 고추가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술

▶팬에 포도씨유 3큰술, 어묵, 콩나물, 양파를 모두 넣고 콩나물의 숨이 살짝 죽을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

포도씨유 3큰술, 어묵, 콩나물, 양파

▶콩나물의 숨이 죽었으면 만들어 놓은 콩나물 어묵볶음 양념장을 중불에서 모두 넣은 뒤 양념장을 풀어주면서 뒤적여준 뒤 볶아줍니다.(젓가락과 볶음주걱 등 동시에 양손을 이용하여 뒤적이면 콩나물이 덜 부서지면서 양념장과 섞을 수 있어요)

양념장

▶콩나물과 어묵에 양념이 골고루 배였다면 맛을 보고 부족한 간을 맞춰줍니다.
▶싱겁다고 느껴지면 간장이나 액젓을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣어주세요.

▶대파 25g을 넣고 중불에서 빠르게 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.

대파 25g

▶마지막으로 통깨를 넣고 뒤적여주면 콩나물 어묵볶음 만드는법 완성입니다.(취향껏 참기름을 넣으셔도 되세요)

: ▶어묵의 두께는 볶아서 부서지지 않을 정도의 두께로 썰어주세요.
▶어묵은 물에 헹거도 되고 헹구지 않으셔도 되세요.
▶마지막에 참기름은 입맛에 맞게~~
▶밑반찬으로 드셔도 되지만, 계란 후라이와 콩나물 오뎅볶음을 넣고 비벼서 김과 함께 싸서 드셔도 맛있어요.^^