Name: 옛날 맛 묵은지들기름볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 들기름 3~4스푼; 대파 1/3대; 다진 마늘 1스푼; 국간장 0.5스푼; 황설탕 0.5스푼; 통깨 약간

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썬쿡♡

옛날 맛 묵은지들기름볶음 만들기

간단한 밑반찬 묵은지들기름볶음입니다. 깊고 깔끔한 맛이라 반찬으로 먹기 좋아요^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/4포기 구매
들기름
3~4스푼 구매
대파
1/3대 구매
다진 마늘
1스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

묵은지 1/4포기는 흐르는 물에 양념을 헹궈준 뒤 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요.

묵은지도 너무 오래 두면 물컹해지거나 군내가 나는데 그런 묵은지는 버리는 게 좋아요.약간 군내가 나는 정도의 묵은지는 물에 잠시 담가두었다가 씻어서 사용하면 된다고 하니 참고하세요.

묵은지를 도마 위에 가지런히 올려놓고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.저는 약 2센티 정도의 길이로 썰어주었어요. 대파 1/3대는 어슷 썰어주고 마늘도 다져줍니다.

냄비에 들기름 3~4스푼과 대파를 넣고 가스불을 켜주세요.약불에 대파를 달달 볶아주세요.

들기름은 발연점이 낮아서 식용유와 섞어서 볶아주어도 좋아요.

대파 향이 확 올라오면 다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에 같이 볶아줍니다.

알싸한 향이 나도록 대파와 마늘을 볶아주다가 썰어둔 씻은 묵은지를 넣어주세요.중불에 묵은지를 달달 볶아줍니다.

감칠맛을 주기 위해 황설탕 0.5스푼을 넣고 같이 볶아주세요.묵은지의 숨이 죽고 윤기가 날 정도로 볶아주세요.

씻은 묵은지의 짠맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어주어도 좋아요.

간을 보고 부족한 간은 국간장이나 액젓 또는 소금을 넣어서 맞춰주세요.저는 간이 심심해서 국간장 0.5스푼 정도 넣고 볶아주었어요.

묵은지도 짠맛이 강한 묵은지가 있고 맛이 다 달라서 간은 기호에 맞게 맞춰주면 돼요.

묵은지가 부드럽게 볶아졌으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

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등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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