더덕향이 진한 더덕 솥밥 만드는법

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더덕향이 진한 더덕 솥밥 만드는법

더덕은 인심의 약효 성분인 사포닌이 풍부한데다
향이 너무 좋고 특유의 단맛이 있어
요리를 영양과 맛과 향을 다 즐길 수 있어 좋아요~
시장에서 제주산 더덕을 한봉지 사서
더덕솥밥을 만들었어요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
7뿌리 구매
소금
1스푼 구매
불린쌀
300ml 구매
물
150ml 구매
당근
1cm 구매
참나물
10가닥 구매

[양념 간장]

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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쌀을 담가 불려 주세요~

더덕을 물에 담가 30분 정도 불렸다가 여러번 흙탕물이 나오지 않을 때 까지 씻어 주세요~

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 20초 정도 더덕을 데쳐 주세요~ 끈적거리는 성분이 없어져 껍질 벗기기가 수월해져요.

찬물에 헹구고 채칼로 껍질을 벗겨 주세요

홍두깨로 더덕을 눌러 밀어 납작하게 한 다음

손으로 결대로 찢어 주세요~

쪽파와 참나물을 씻어 곱게 다지듯 썰어 주세요~

양념 간장 재료를 다 섞어 주세요~

밥솥에 밥물을 잡고 밥을 해주세요~

다 된 밥에 더덕과 당근, 참나물 다진 걸 넣고 10분간 뜸을 들여 주세요~

그릇에 밥을 퍼 담고 양념 간장을 넣어 비벼 먹어요~

: 더덕 껍질을 벗길 때 살짝 데쳐서 벗기면 끈적이지 않아 한결 쉬워요.
그리고 더덕밥을 할 때는 밥을 다 완성한 다음
더덕은 뜸들일 때 넣어 줘야 향과 식감이 좋아요~

더덕솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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