동죽칼국수 만들기 재료 육수 레시피

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달링제이

동죽칼국수 만들기 재료 육수 레시피

동죽칼국수 드셔 보신 분! 저는 조개 요리 좋아해서 냉동실에 잔뜩 얼려두었다가 종종 끓여먹는데요. 은근히 어렵다고 생각하는 분들 계시는 것 같아서 간단한 레시피 육수 만들기부터 재료까지 정리해 봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
1500ml 구매
칼국수면
2인분 구매
동죽
적당량 구매
소금
1스푼 구매
양파
약간 구매
당근
약간 구매
호박
약간 구매
국간장
2스푼 구매
청양고추
약간 구매
육수코인
3개 구매
육수팩
1개 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 멸치육수 조리법

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동죽칼국수 만들기 외에 어떤 조개 요리를 할때든 필요한 과정입니다. 저는 1차 해감을 마친 상태로 냉동 보관했던 거라서 넉넉히 물 담고 굵은소금 2숟갈, 쇠로 된 수저 담근 상태로 해감했어요.

어두운 비닐봉투나 쿠킹호일로 빛을 차단하고 냉장실 혹은 덥지 않은 날씨엔 실온에서 30분 정도 기다리면 돼요.

개인차가 있겠지만 저는 국물 많은 걸 선호해서 1500ml 준비했습니다.

육수 재료는 멸치 디포리 등 말려서 직접 끓여도 되는데 요즘은 티백이 잘 나오기 때문에 해물 육수 티백, 멸치 코인 육수 추가해서 쉽게 만들어 봤어요. 어느 회사꺼든 대중화된 맛이니 자유롭게 선택해 주셔요.

물과 육수 티백을 함께 끓여냅니다.

15분 이상 끓이면 진한 국물 맛을 낼 수 있는 것 같아요. 보글보글 끓어오를 때까지 기다려 줍니다.

그리고 좋아하는 야채 썰어 추가하면 더 맛있게 드실 수 있어요. 저는 호박, 당근 자투리 있을 때 잘라서 냉동해 두었다가 이렇게 활용합니다 : ) 동죽칼국수 만들기는 기호에 따라 재료 자유롭게 ^0^ 양파, 조개만 들어가도 맛있답니다.

육수가 끓어오르면 약 3~5분 센 불로 끓여 익혀냅니다.

여기에 준비했던 야채도 함께 투하해서 끓여주셔요.

이 상태로 간을 본 후 부족한 밑간은 간장, 소금 약간 추가하면 맛있게 드실 수 있어요.

저는 국간장 2숟갈 추가! 다른 밑간 없어도 알맞게 느껴졌어요.

이 상태로 면을 함께 끓이면 되는데, 바로 끓이기보다는 전분기를 털어 찬물로 헹구고 끓여주셔요. 그럼, 좀 더 담백하게 먹을 수 있답니다.

면이 잘 풀어지도록 젓가락으로 휘휘 저으며 센 불에서 2~3분 끓인 후 잘 익었으면 그릇에 담아 맛있게 드시면 돼요.

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등록일 : 2023-01-26 수정일 : 2023-03-23

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#동죽칼국수 #칼국수

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