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JINXIANNYU

돼지 갈비탕 아이 반찬으로도 좋고 국으로도 좋네요~

돼지 갈비탕이 구수하고 고기와 여러가지 야채를 먹을수 있어서 너무 좋아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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표고버섯 말린것 물에 불렸어요. 말린 표고버섯이라 색이 물에 물들였어요. 갈비탕에 표고버섯 색이 나면 안되는데 걱정이 좀 되긴 하네요. 돼지갈비탕이 맑아야 되거든요.
당근과 옥수수를 예쁘게 썰어서 준비했어요. 감자를 좋아하시면 감자를 추가해서 준비해도 되요. 저는 감자가 으깨지면서 퍼질 것 같아 준비하지 않았어요.
먼저 돼지갈비를 한번 삶아 내야되요. 돼지갈비 잡내를 없애려고 팔각향과 월계수 마늘 양파를 넣어서 끓였어요.
돼지갈비가 푹 익어서 겉면에 묻어 있는 피물과 기름을 찬물로 한번 씻어냈어요.
다시 돼지갈비를 물에 넣고 부재료를 넣어서 간을 했어요.
표고버섯 넣을까말까 하다가 그냥 넣었어요. 버섯 넣으면 국물이 맛있잖아요.
친구가 간을 여러가지 넣어라고 알려 줬는데 알려 준데로 하지 않았어요. 국물은 깔끔한 맛이 잖아요. 그래서 저는 그냥 소금으로 간했어요.
국물이 팔팔 끓으면 준비해 놓은 야채를 넣었어요. 저가 브로콜리를 같이 넣어 끓여서 후회했어요. 브로콜리는 감자처럼 으깨져 퍼지더라고요. 브로콜리는 제일 마지막에 넣어야 되요.
돼지갈비탕이 팔팔팔 끓으면서 고소한 고기향이 솔솔 풍기네요.
팁-주의사항
브로콜리는 제일 마지막에 넣어야 잘 안 으깨져요~

등록일 : 2023-01-16 수정일 : 2023-01-17

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레시피 작성자About the writer

JINXIANNYU

간단한 요리 많이 소개해드리도록 노력하겠습니다.

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#갈비탕#돼지갈비탕#돼지갈비요리#아이국반찬#아이국
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