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리디아의요리조리집밥

시금치 전 만드는 법/시금치로 동래 파전 처럼

겨울 채소 시금치는 영양이 풍부해서

자주 요리해 먹고 있었습니다.

​

시금치를 나물이나 무침으로 먹다가

남은 시금치로 시금치 전을 구워보았습니다.

시금치 전 만드는 법을 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치 전 재료를 준비해 줍니다.
시금치를 세척한 후 뿌리 쪽을 4등분으로 갈라 줍니다.
4등분에서 또 가늘게 갈라 줍니다.
달걀도 준비하고, 당근은 가늘게 채 썰어줍니다.
생수, 부침 가루, 튀김 가루도 준비합니다.
부침 가루와 튀김 가루 1:1 같은 양에 물 500ml 넣고 풀어 줍니다.
달걀은 거품기로 풀어 줍니다
시금치는 전 한 번 구울 만큼 가지런히 해 둡니다.
전 반죽과 달걀을 풀어 준비해 놓습니다.
팬이 따끈해지면 반죽을 1국자 떠 놓고 펴 줍니다.
반죽 위에 시금치를 가지런히 올리고 당근도 채를 올려 줍니다.
반죽 1/2국자로 시금치와 당근 사이에 놓아 주어 접착이 잘 되게 해 줍니다.
그 위에 달걀 물도 군데 군데 끼얹어 줍니다.
반죽 가장자리가 익으면서 떠 올라오면 뒤집어 주면 됩니다.
가능하면 넓은 뒤집기로 전을 뒤집어 줍니다.
전을 뒤집어 주고 익힙니다.
다시 뒤집어 익었는지 확인합니다.
그릇에 옮겨 담아 주고 전 양념 간장도 곁들여 냅니다.
전을 먹기 좋게 썰어 담아 줍니다.
시금치 전을 동래 파전 만드는 것처럼 응용해 보았습니다.

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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