Name: 세발나물전 만드는법- 딸에게#
Ingredients: 세발나물 적당량; 새우5마리; 홍고추1개; 다진양파 2T; 튀김가루 1비율; 부침가루1비율; 쯔유 약간

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596

노란장미

세발나물전 만드는법- 딸에게#

아무나

재료Ingredients

[재료]

세발나물
적당량 구매
새우
5마리 구매
홍고추
1개 구매
다진양파
2T 구매
튀김가루
1비율 구매
부침가루
1비율 구매
쯔유
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

세발나물 나물은 왠지 요런 비닐 봉다리에 담겨져있는게 정겹다죠~ 오일장에서 2000원 주고 샀어요~

딱닥한 줄기는 떼어내고~씻어서 식초물에 잠시 담가두었다가 전으로 부칠거라 긴거는 대충 썰어주고 물기를 빼줘요~

믹싱볼 , 채반

알이 좀 큰 냉동새우 청주 탄 물에 담가 살짝만 해동~ 그냥하면 두툼하니 반갈랐어요~

도마 , 조리용나이프

고명에 올릴 홍고추 동글동글 썰어놓고 양파는 안넣어도 되지만 감칠만 나게 양파 조금 다져요~

튀김가루,부침가루 섞어서 밀가루면 쓰면 바삭함이 없지요~ 튀김가루+밀가루, 전분가루+밀가루 전분가루+쌀가루 어떤 조합도 괜찮아요~ 쯔유 탄 물로 반죽 세발나물이 짭조름하니 소금은 안 넣고 감칠맛으로 쯔유 조금 넣었어요~ 물론~ 안넣어도 됩니다.

볼

양파 다진 것 넣고~ 세발나물 넣고

살살 버무려요~

요리스푼

팬에 기름을 두르고 한수저 정도 떠서 올려요~ 새둥지처럼 가운데는 조금 납작하게~

프라이팬

새우도 반죽을 묻혀서 전 가운데 낮은데 위에 올리고~ 홍고추도 얹어요~

뒤집어 꾹 눌러주고~ 반죽은 너무 많은 것보다는 살짝만 묻히는게 바삭해져요~

뒤집개

노릇하게 부쳐요~ 한 4판 정도 구운것 같아요~ 전은 한번 먹을 양 만큼만~ 부쳐서 따듯할 때 먹는 전이 젤로 맛나다는~

따뜻할 때~ 초간장 곁들여내요~ 전 청양고추장아찌로~

완성접시

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등록일 : 2023-01-07 수정일 : 2023-11-29

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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