Name: 통삼겹 에어프라이어 삼겹살 요리, 류수영 바베큐 팁!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 550g; 허브솔트 약간; 마늘 10개; 느타리버섯 150g

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ciel

통삼겹 에어프라이어 삼겹살 요리, 류수영 바베큐 팁!

동네산책 겸 마트 갔다가 오겹살을 사왔어요 통삼겹을 에어프라이어에 익혀먹는건 여러번 해봤지만 류수영님이 에어프라이어에 돌리기 전 고기를 쪄서 넣는 걸보고 도전해봤습니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
550g 구매
허브솔트
약간 구매
마늘
10개 구매
느타리버섯
150g 구매

노하우

조리순서Steps

저는 껍질이 있는 통삼겹을 준비했는데 이건 생략하시고 껍질 없는 통삼겹을 준비하셔도 됩니당. 저랑 동생이랑 먹을꺼라 고기는 530g정도로 픽 해왔어요. 저희는 밥 반공기씩해서 먹었기 때문에 고기만 드실 분이라면 조금 더 하셔도 됩니다.

에어프라이어에 삼겹살을 요리할 땐 얇은 것보다 두툼한 통삼겹이 훨씬 맛있더라구요.

에어프라이어 삼겹살 첫번째는 간을 해주는건데요. 집에 있는 허브솔트나 소금+후추 등을 활용해서 간을 해주시면 됩니다.
류수영 삼겹살 바베큐는 럽을 만들어서 고기에 바르고 구워내는 형태였어요. 럽은 로즈마리나 바질, 파프리카 가루 등 다양한 향신료를 배합해서 고기에 문지르고 숙성시키는 것으로 럽의 기본은 소금, 후추, 설탕이고 오레가노, 로즈마리, 타임, 넛맥, 파프리카시즈닝을 추천하셨어요 기본적으론 소금, 후추, 고추가루,(+큐민) 이렇게만 해도 맛있다고 하셨어요

에어프라이어 통삼겹을 하실 땐 고기가 두껍기 때문에 생각하시는 것보다 넉넉하게 간을 해주셔야 합니다.

에어프라이어 삼겹살을 하시는 분들은 패스해도 되는 과정! 류수영님은 스팀으로 찔 수 있는 에어프라이어를 활용했지만 저는 찜기를 활용해서 10분정도 쪄줬어요.

이렇게 고기를 쪘다가 구우면 껍질이 더 바삭해진다고 합니당!
요즘엔 스팀기능이 있는 에어프라이어도 있으니 참고하세요!

한 번 쪄낸 삼겹살을 에어프라이어로 옮기고 통마늘을 함께 넣어서 구워줬어요. 요즘은 에어프라이어에 스팀기능 있는 것도 있어서 찜기 없이 에어프라이어에서도 바로 찔 수도 있다고 하네요
에어프라이어 삼겹살은 통삼겹 두께나 에어프라이어 사양에 따라 다르지만 기본적으론 200도에 40~50분정도 익히시면 됩니다.
마늘은 처음부터 넣어서 고기랑 같이 익혀줬고 버섯은 나중에 20분 더 돌릴 때 넣어서 익혀줬어요 통삼겹이라 하기엔 두께가 두껍지 않았고 한 번 쪄줘서 40분만 돌려도 충분했습니다

에어프라이어

보통 20분 먼저 익히고 상태에 따라 온도를 조금 더 낮추거나 조절하고 고기를 뒤집어 20분정도 더 익혀 확인하시면 됩니다.

잘 익은 고기를 먹기 좋게 잘라주세요
류수영 바베큐 팁을 활용해서 한 번 쪄서 구워서 그런가 껍질이 엄청 바삭한데 고기 속은 엄청 촉촉하더라구요

: 에어프라이어에 버섯을 구울 때 적당히 구워도 맛있지만
버섯이 쪼글쪼글 볼품 없어 보일정도로 익히면 감칠맛 폭발입니다!!
특히 삼겹살 기름과 만나서 진짜 맛있어요!
동생이 버섯만 더 구워주면 안되냐고 해서2차로 버섯 더 구웠어요ㅋㅋㅋㅋㅋ

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등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-03-14

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ciel

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