어렵지 않는 갈치국 만드는법

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구름달빛

어렵지 않는 갈치국 만드는법

갈치는 가을이 되면 호박을 넣고 칼칼하게 먹었던 기억이 나요. 갈치국으로 먹어도 비린내 없이 깔끔하게 만들 수 있어 좋은 거 같아요. 갈치찌개보다는 따뜻하게 국물과 함께 먹을 수 있는 것이 갈칫국인데요. 시원한 맛이 자꾸 생각나는 게 매력인 거 같아요. 갈치국은 비린내가 날까봐 꺼려하시는 분들이 많은데 쉽고 간단하게 만들 수 있게 알려드릴게요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
애호박
약간 구매
팽이버섯
약간 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
다시육수
500ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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갈치는 먼저 손질해주세요. 지느러미를 가위로 잘라주시고 내장이 들어있는 갈치 윗부분은 막을 제거해주세요. 검은 막은 쓴맛이 날 수 있으니 갈치조림할 때도 제거하는 것이 좋아요.

대파는 송송 썰어주시고 애호박도 두툼하게 썰어주세요. 청양고추는 매운맛을 내기 위해 반으로 잘라 넣어주시면 됩니다. 취향에 따라 송송 썰어 주세요.

육수를 넣고 먼저 애호박을 익혀주세요. 청양고추를 넣어 국물 칼칼함을 더해주세요. 야채는 취향에 따라 더 추가하셔도 될 거 같아요.

애호박이 익어가면 손질해 둔 갈치를 넣어 주세요. 갈치 비린내를 잡기 위해 갈치 비늘을 제거하고 넣어줘도 좋은데요. 갈치 비늘을 제거하면 모양이 좋지 않아 저는 그냥 넣고 조리하는 편입니다. 냉동갈치를 이용하지 마시고 갈칫국을 조리할 때는 꼭 생물을 사용해주세요.

애호박 손질법 레시피

다진 마늘과 간장 고춧가루를 넣고 조리해주세요. 신선한 갈치를 사용하면 딱히 많은 양념을 하지 않아도 비린내가 나지 않더라고요.

한번 끓여주세요. 올라오는 거품을 제거해주시고 팽이버섯과 대파를 넣고 마무리해주시면 됩니다. 생각보다 간단하지만 비린내 없이 국 요리 즐길 수 있어요.

갈치국 관련 상품

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-05

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#갈치국 #갈치요리 #생선국

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