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thecook10000

된짜장 만들어 보았습니다

춘장없이 한국 된장으로 만드는 짜장면입니다
3인분 30분 이내 초급

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중화면을 끓는 물에 넣고 4분간 삶아줍니다
중화면이 익으면 건져내어 찬물에 잘 씻어 줍니다
씻은 중화면을 채에 받쳐 물기를 빼고 그대로 얼음물에 5분간 담가둡니다
양파를 깍둑썰어줍니다
된장과 라드(혹은 식용유)를 잘 섞어 줍니다
웍에 된장오일을 넣어 볶습니다
어느정도 볶아지면 그릇에 옮겨 둡니다
고기를 볶아줍니다
양파를 추가로 넣어 같이 볶아줍니다
소금과 설탕을 넣어줍니다
아까 따로 둔 볶은 된장을 넣습니다
노두유를 웍 표면에 넣어 조리며 볶아줍니다
물을 넣어줍니다
전분물을 잘 개어내어 조금씩 넣어가며 농도를 조절해줍니다
조리다가 간 보고 된짜장 소스 완성!
그릇에 면을 놓고 소스를 부어 냅니다

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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