사골 김치찌개 레시피 진한 국물 구수하게

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달링제이

사골 김치찌개 레시피 진한 국물 구수하게

집에 사골 육수가 있는데 생각보다 은근히 요리해 먹을 일은 없어서 냉장고에 넣어두다가, 그대로 두기 아까워서 김치찌개로 활용! 사골 김치찌개 만들어 봤어요 : ) 진한 국물 구수하게 만드는 법 지금부터 알려드릴게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

한우 육수
600ml 구매
묵은지
1밥공기 구매
김칫국물
1국자 구매
돼지고기 앞다리살
300g 구매
국간장
0.5숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
두부
1모 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
당면사리
적당량 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

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물과 희석하지 않고 한우 사골 100%로 찌개를 끓여 구수하고 깊은 맛을 살려봤어요. 물이 들어가면 맛이 연해질 수 있으니 육수는 사골만 이용해 주세요 : )

구수하고 깊은 맛의 비결 앞다리살을 미리 넣어 충분히 끓이는 것! 고기를 중간에 넣거나 볶지 않고 사골과 함께 푹 끓이는 것, 김치찌개 진한 국물 내는 비결이랍니다.

돼지고기 앞다리살이 익을 때까지 끓여 냈어요.

고기가 다 익은 걸 확인한 후 김치와 밑간 재료를 첨가해서 찌개를 끓이면 됩니다.

고기를 끓이면서 나오는 거품 숟가락으로 걷어주세요 : ) 그래야 찌개가 깔끔합니다.

맑은 육수가 아닌 사골 육수는 뽀얀 느낌이라 우리가 아는 김치찌개 색감과는 다르게 보일 수 있어요. 그래서 사골 김치찌개 레시피에는 김칫국물 추가가 필요합니다 : ) 한 국자 넉넉히 떠서 넣었어요.

묵은지는 일반적인 밥그릇에 1공기 가득 담으면 2인분이 먹기 좋은 양이 돼요.

불의 세기는 중간으로 하고 준비한 김치 퐁당~

다진 마늘 1숟갈은 돼지고기 잡내를 잡고, 고춧가루는 얼큰 & 칼칼한 맛과 붉은 색감을 살릴 수 있어요.

이미 김치양념 덕분에 간간하지만, 한 숟갈 떠서 먹어본 후 부족한 간은 국간장 0.5스푼 추가해주셔요 : )

김치 신맛 제거는 황설탕 1스푼으로 해결했어요!

여기에 두부, 대파 넣어 한 번 더 센 불에 끓였어요.

좋아하는 분들은 당면 사리 추가해서 같이 드셔 보세요! 이렇게 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어서 저는 당면 사리 미리 불려두었다가 같이 먹곤 한답니다 ㅎ_ㅎ

사골김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-12-26 수정일 : 2022-12-28

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레시피 작성자About the writer

새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥

포토 리뷰 1

요리 후기 1

야이쿠 2023-01-05 12:25:04

깔끔한 맛에 김치찌개가 완성되네요 레시피 감사합니다~

댓글 0

#김치찌개 #사골김치찌개 #사골요리

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