Name: 돼지고기 삼겹살 맛있게 삶는법 통삼겹살 수육 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 통삼겹살 900g; 통마늘 38g; 슬라이스 생강 7g; 대파 1대; 양파 1/2개; 월계수잎 3장; 된장 1큰술; 커피가루 0.2g; 소주 3큰술; 물 1200ml

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써지니

돼지고기 삼겹살 맛있게 삶는법 통삼겹살 수육 만들기

겉절이랑 함께 먹으면 맛있을거 같아서 통삼겹살 수육을 만들어봤어요. 돼지고기 수육은 언제 먹어도 질리지 않고 예전에 수육 삶는 방법을 조금 바꿔서 삶아봤는데 고기의 육질도 연하면서 부들부들하여 맛잇게 먹었습니다.^^

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[삽결살 수육 삶는법 재료]

통삼겹살
900g 구매
통마늘
38g 구매
슬라이스 생강
7g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
월계수잎
3장 구매
된장
1큰술 구매
커피가루
0.2g 구매
소주
3큰술 구매
물
1200ml 구매

노하우

조리순서Steps

▶통삼겹살 900g을 준비합니다.

900g

▶흐르는 물에 가볍게 돼지고기 통삼겹살을 헹궈줍니다. (헹구지 않고 삶아도 됩니다.)

▶헹군 돼지고기 삼겹살을 툭툭 털어서 물기를 털어내거나 키친타올로 살짝 눌러서 물기를 제거 해줍니다.

▶된장 1큰술을 나눠서 통삼겹살에 골고루 발라줍니다.(직접 물에 풀어도 상관없어요.)

된장 1큰술

▶대파83g, 슬라이스 생강 7g, 통마늘 38g, 양파 1/2개, 월계수잎 3장을 준비합니다.

대파83g, 슬라이스 생강 7g, 통마늘 38g, 양파 1/2개, 월계수잎 3장

▶센불에서 물 1200ml를 넣고, 물이 끓어오르기 시작하면 준비한 재료를 넣고 팔팔 끓여주면서 재료를 우려내줍니다.

물 1200ml

▶물이 보글보글 끓어오르면 된장을 바른 통삼겹살을 넣어줍니다.

▶잡내와 누린내를 줄여 줄 소주 3큰술을 넣어줍니다.

소주 3큰술

▶삼겹살의 겉면이 살짝 익은 상태로 변하면 뒤집어줍니다.

▶커피가루 0.2g을 넣어줍니다.

커피가루 0.2g

▶뚜껑을 살짝만 열어 둔 상태에서 40분 ~ 1시간 정도 삶아줍니다.

▶40분 후 뚜껑을 열어 돼지고기의 가장 두꺼운 부분을 적가락으로 찔러보고 3~5초 정도 지났을 때 핏물이 나오지 않는지 확인합니다.
▶돼지고기가 익었으면 가스불을 끄고, 채반에 담아 한 김 식혀줍니다.

▶한 김 식은 돼지고기를 먹기 좋은 두께와 크기로 잘라서 그릇에 옮겨 담으면 잡내와 누린내 없는 돼지고기 통삼겹살 수육 삶는법 완성입니다.^^

▶겉절이나, 배추김치, 파김치, 새우젓, 쌈장 등 입맛에 맞게 맛있게 드셔보세요.

: ▶된장을 물에 풀어서 직접도 상관없어요.
▶처음부터 물, 재료, 고기를 함께 넣고 삶으면 맛있는 고기의 육즙이 빠져서 맛이 덜 해질수 있으니 물이 끓어오를 때 고기를 넣어주세요.
▶뚜껑을 살짝 열어 둔 상태에서 돼지고기를 삶아주면 고기의 잡내가 빠져나가 누린내와 잡내없이 돼지고기 수육을 드실 수 있어요.
▶삼겹살 비계를 싫어하시는 분은 앞다리살이나 사태 등 살코기로 삶아서 드세요.