팽이버섯 요리 팽이버섯전

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팽이버섯 요리 팽이버섯전

아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 팽이버섯 요리

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
300g 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
소금
1작은술 구매
베이킹파우더
0.3작은술 구매
달걀
5개 구매
맛술
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

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팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 재빨리 씻은 후 손으로 살짝 짠 뒤 물기를 빼두어요.
고추는 작게 다져요.

계란은, 작으면 5개, 크면 4개 넣고 고추2개 다지고, 소금 1작은술, 베이킹파우더 소량 0.3작은술(없으면생략) 넣고, 맛술 1큰술넣고 섞어줍니다.

약불에 식용유를 두르고 팽이버섯을 사진과 같이 올리고 계란물을 가운데부터 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에 익히다가 뒤집어 주어요.
뒤집기 힘드신 분은 작은 후라이팬에 반씩만 해요.

팽이버섯은 자르지 않고 요리하였기에 가위를 이용하여 가늘게 피자모양으로 자르면 먹기 좋아요.

: 후라이팬이 가운데가 살짝 볼록한게 있어요. 그것은 팽이를 올린 후에도 가운데 기름을 한번 더 부어요. 뒤집기 전에도 끝을 살짝씩 들어서 기름을 더 부어요.

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등록일 : 2022-12-14 수정일 : 2024-11-13

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레시피 작성자About the writer

https://youtube.com/shorts/IX-ReAkfMvo?si=U3Hl3aEfJ40WH_5C

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