Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,657
상품목록
main thumb
썬쿡♡

돼지고기 김치 청국장찌개

구수하고 깊은 맛 돼지고기 김치 청국장찌개 입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 다시팩을 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 약 12분 정도 끓여줍니다. 우려낸 다시팩은 건져주세요.

찌개를 끓일 때 필요한 육수의 양은 약 600ml 정도인데 청국장을 풀어 줄 때도 육수가 들어가고 돼지고기와 김치를 볶을 때도 육수가 조금 들어가기 때문에 조금 넉넉하게 100ml 정도 더 준비하도록 할게요.

돼지고기는 핏물을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주고 맛술 1스푼, 후추를 뿌려서 골고루 섞어줍니다. 신김치도 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
양파 1/4개는 깍둑 썰어주고 애호박 1/4개도 반달 모양으로 썰어줍니다.두부 1/2모는 적당한 크기로 깍둑 썰어주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
볼에 청국장 한덩이와 된장 약 0.5스푼을 담고 좀 전에 우려두었던 멸치다시육수를 국자로 한국자 정도 넣어주세요. 덩어리가 진 청국장과 된장을 부드럽게 잘 풀어줍니다.

청국장은 단단하게 덩어리로 뭉쳐있어서 찌개를 끓일 때 그대로 넣으면 잘 안 풀려요.미리 멸치다시육수에 풀어두면 편하답니다.

달군 뚝배기에 식용유를 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에 볶아주다가 밑간 한 돼지고기를 넣고 중불에 볶아줍니다.
돼지고기에 핏기가 없도록 잘 익혀주세요.
볶은 돼지고기에 신김치와 고춧가루 1스푼을 넣고 고춧가루가 타지 않게 중불에 골고루 볶아줍니다.
이어서 썰어둔 양파를 넣고 양파가 숨이 죽을 정도로 볶아주세요.
재료들을 볶을 때 조금 뻑뻑하다 싶으면 우려두었던 멸치 육수를 한국자 정도 넣고 볶아주세요.

이렇게 육수를 약간 넣고 같이 볶아주면 재료들이 타지 않고 부드럽게 잘 볶아져요.

김치와 양파가 숨이 죽고 재료들이 골고루 볶아졌으면 여기에 멸치다시육수 약 600ml 정도를 부어서 센불에 끓여주세요.
바글바글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 애호박을 넣고 약 2~3분 정도 끓여주세요.
애호박이 잘 익었으면 미리 풀어둔 청국장과 된장을 넣고 잘 섞어주세요.

된장찌개를 끓일 때와 달리 청국장찌개는 청국장을 마지막에 넣고 끓여야 영양소 파괴도 덜 하고 맛과 향이 더 좋다고 해요.

청국장과 된장이 잘 풀어졌으면 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-12-11 수정일 : 2022-12-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns
댓글 0
파일첨부
#김치청국장#김치청국장찌개#돼지고기청국장#돼지고기청국장찌개#돼지고기김치청국장찌개#돼지고기김치청국장#청국장찌개#청국장
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치볶음 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
시래기볶음 맛보장 레시피
더보기
부추무침 맛보장 레시피
더보기
닭조림 맛보장 레시피
더보기
전복죽 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.