Name: 연말연시 홈파티음식 치킨스테이크 소스가 필요 없는 닭다리살스테이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 750g; 버터 1조각; 호박 약간; 노랑파프리카 약간; 빨강파프리카 약간; 굴소스 2숟가락; 간장 1숟가락; 소금 0.5숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 다진마늘 3숟가락; 훈제파프리카가루 1숟가락; 후추 약간; 올리브유 3숟가락

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요리하는러라

연말연시 홈파티음식 치킨스테이크 소스가 필요 없는 닭다리살스테이크

훈제파프리카가루로 시즈닝 해서 이국적인 맛을 더하고,
양념에 미리 재웠다 구워내서 소스가 필요 없는 치킨스테이크, 촉촉하게 굽는 방법까지 함께 알아가세요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
750g 구매
버터
1조각 구매
호박
약간 구매
노랑파프리카
약간 구매
빨강파프리카
약간 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

굴소스
2숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
소금
0.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진마늘
3숟가락 구매
훈제파프리카가루
1숟가락 구매
후추
약간 구매
올리브유
3숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

뼈가 제거된 닭정육, 닭다리살은
흐르는 물에 가볍게 헹군 후
볼에 담고 우유를 부어 30분간
재워서 잡내를 없애줍니다.

30분 후, 흐르는 물에 하나하나 씻은 후
체에 밭쳐 물기를 제거해요.

올리브유를 제외한 레시피 분량의
굴소스, 간장, 소금, 맛술,
올리고당, 설탕, 다진마늘, 후추
훈제 파프리카 가루를 섞어
스테이크 소스를 만들어요.

훈제파프리카가루는 훈연한 파프리카를 곱게
갈아 만든 것인데요~ 유럽 음식에서
빠지지 않는 시즈닝 중 하나이기도 해요.
얼핏 보면 고운 고춧가루처럼 보이지만
맵지 않고 기분 좋은 훈제향이 나서
이국적인 맛을 선사한답니다~

양념을 고루 섞어 소금과 설탕이 완전히
녹으면 맛을 보고 기호에 맞게 단맛 등을
조절해서 소스를 만들어 주고요

배합된 소스에 물기 뺀 닭다리살을 넣고
고루 버무린 후 올리브유 3스푼을 둘러
한 번 더 버무려 마리네이드 합니다.

밑간 한 닭고기는 밀봉한 후 냉장실에서
반나절 정도 숙성시켜주세요.

가니시로 쓸 채소는 집에 있는 것,
좋아하는 것으로 적당량 준비해서
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

아삭한 파프리카 혼합 1kg/2kg

기름을 두르지 않고 중불로 달군 팬에
닭고기를 껍질이 바닥으로 가게 올려
5분 정도 구워줍니다.

중불

5분 후, 껍질이 노릇노릇하게 익으면
고기를 뒤집은 다음 물 50ml를 넣고
뚜껑을 덮어서 5분 정도 익혀주어요

중불

다시 5분이 지나면 버터 한조각을 넣은 후
5분 정도 더 구워주면 완성!

중불

버터를 넣은 후에는 앞뒤로 뒤집어 가며
익혀주고 끝을 살짝 떼어 맛을 본 다음 싱거우면
그릇에 남은 소스를 부어서 구워주면 돼요!

뚜껑은 뒤집을때만 열고 닫아서 익혀줍니다.

닭다리살을 접시에 덜어내고
남은 기름에 썰어둔 채소를 넣고
센 불로 재빠르게 구워주면 끝입니다 :)

센불

간이 딱 맞아서 소스가 따로 필요 없는
치킨스테이크, 빵이나 밥을 곁들여 내면
든든하게 즐길 수 있어요.

기름 두르지 않은 팬에 뚜껑열고 중불 5분
뒤집어서 물 50ml 부어 뚜껑닫고 중불 5분
버터 넣고 중간중간 뒤집어 가며 중불 5분
중간에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 익혀주어서
육질이 정말 촉촉하고, 센불에 튀기듯 볶은
채소들이 아삭아삭 참 맛있어요~

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등록일 : 2022-12-11 수정일 : 2022-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1

요리 후기 1

iou**** 2024-01-18 12:46:48

와 이거는 후기 안남길수가 없네요 저는 파프리카없어서 빼고했는데 이렇게 맛있을일이에요? 그리고 조금남은거는 걍 대충 볶았는데 버터도안넣고요 아우 그래도 맛있어요ㅠ 이거는 찜 했다가 주기적으로 할거같습니다 사진은 다음날 조금남은거라 메인느낌이 안나지만 당일 맨든건 당당히 메인느낌 났으요