Name: 무조림.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 300g; 국물용 멸치 10마리; 다시마 1조각; 물 2컵; 진간장 3큰술; 국간장 2큰술; 설탕 2/3큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술

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시골할매

무조림.

달큰한 무가 부드럽게 익어서 짭쪼름하게 간이 스며든 무는 밥도둑이 따로 없어요. 겨울철 별미로 자주 만들어 먹는데 만드는 갓도 간단한 무조림 메뉴를 소개해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
국물용 멸치
10마리 구매
다시마
1조각 구매
물
2컵 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

무를 1cm두께로 도톰하게 썬다.

냄비에 무를 깔고

손질한 다시멸치, 다시마, 물, 양념 재료를 모두 다 넣는다.
집마다 간장의 염도가 다르니까 양을 조절한다.

골고루 잘 섞어 뚜껑을 덮어 끓여준다.

끓기 시작하면 거품을 걷어주고

무가 투명하게 익어서 간이 스며 들도록 뚜껑 덮에 중약불에서 익혀준다.

국물이 자작하고 무가 다 익으면 간을 보고 기호에 따라 더 졸이거나 국물이 있는 상태로 먹는다.

: 무가 익었어도 급하게 마무리 짓기보다 서서히 졸여줘야 간이 스며드니까 한 번씩 바닥이 눌지 않게 뒤적이며 뭉근히 익혀준다.

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등록일 : 2022-12-11 수정일 : 2022-12-12

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

달빛혜란 2022-12-12 14:01:02

맛있어요~재료도 간단해서 쉽게 만들었습니다. 감사합니다.

쉐프의 한마디2022-12-12 17:03:06

감사합니다~

#홈쿡 #집밥 #무조림 #한식 #채식 #밥도둑 #건강식 #저염식 #초간단 #초스피드 #무요리 #자취요리

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