배추전 만들기 알배추요리 (전종류)

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배추전 만들기 알배추요리 (전종류)

알배추요리를 하고 남은 배춧잎으로 전종류 배추전을 만들어봤어요. 처음 만들어보는거라서 배추물 반죽 농도와 배추전 모양이 조금 엉성했지만, 뜨거울 때 쭉 찢어서 먹으니 맛있어서 배추전 만들기 레시피를 올려봅니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추전 재료]

알배추
4장 구매
부침가루
45g 구매
튀김가루
45g 구매
부침가루
2큰술 구매
물
100ml 구매
포도씨유
적당량 구매

[배추전 양념]

까나리액젓
0.3큰술 구매

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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알배춧잎 4장을 준비합니다.

배추잎이 크면 배추전을 부칠 때 팬에 들어가지 않을 수 있으니 속에 있는 작은 배추잎을 사용하시는게 좋아요.

흐르는 물에 배추잎을 살살 문질러주면서 3번 정도 헹궈 준 뒤, 살살 흔들어 물기를 털어줍니다.

배추 줄기 부분이 약간 구부러져 있다면 칼로 줄기 부분을 약 3cm 정도 잘라주면 평평한 배추전을 부칠 수 있어요.

부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 반죽물을 만들어줍니다. 튀김가루를 함께 넣어주면 조금 더바삭한 배추전을 드실 수 있어요.

부침가루 45g, 부침가루 45g, 물 100ml

반죽물을 만들때 한번을 물을 넣지 마시고 반죽물 농도를 보면서 물을 넣어주세요.

반죽물에 간을 하기 위해서 까나리액젓을 살짝 넣어줍니다.

까나리액젓 0.3큰술

액젓향이 싫으신 분은 소금을 살짝 넣어도 됩니다.

반죽물에 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.

부침가루를 배추잎에 살짝 묻혀줍니다.

부침가루 2큰술

부침가루를 먼저 묻혀주면 반죽물을 묻힐 때 배추에 반죽물이 잘 입혀집니다.

반죽물에 배춧잎을 골고루 입혀준 뒤, 세로로 세워서 잠시 들고 있어주면 반죽물이 아래로 떨어져 두껍지 않은 배추전을 만들수 있어요.

팬에 포도씨유를 넣고 뜨겁게 달궈지면 반죽물을 입힌 배추잎을 넣어줍니다.

배추가 뜬 부분은 살짝 손으로 눌러주고, 칼집을 낸 부분은 반죽물을 살짝 넣어 틈을 매워주세요.

배추의 윗면이 투명하게 익었다면 뒤집어서 반대쪽도 부쳐줍니다.

불조절은 센불이 아닌불에서 배추잎을 부쳐주세요.

배추잎 앞뒤가 노릇노릇하게 부쳐졌다면 배추전 만들기 완성이에요.!!

: 배추전은 뜨거울 때 손으로 쭉 찢어서 드시는게 맛있으니 뜨거울 때 바로 드셔보세요.

알배추전 관련 상품

등록일 : 2022-12-09 수정일 : 2022-12-09

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#배주천 #전 #전종류 #알배추전 #알배추요리 #배추전만들기 #부침개 #배추부침개 #배추요리 #알배기배추

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