김장철 아삭아삭 시원한 깍두기 담그기 김치 레시피

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김장철 아삭아삭 시원한 깍두기 담그기 김치 레시피

김장철에 배추김치만 있음
섭섭하지 않으신가요?
아삭아삭 , 시원하고 무의 달달함이
최고인 맛있는 깍두기 한번 만들어볼께요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주고
네모 깍 둑 모양으로 잘라주세요
잘라준 무는 굵은 소금에
약 30~40분정도 절여주세요

무를 절이는 동안 양념을 만들어요

앙념 만들기
첫번째는
찹쌀풀을 만들어주세요
찹쌀가루는 먼저
찬물에 풀어주고 불에 올려주세요
금방 풀이 써지니 잘 저어가면서
불 조절 해주세요

찹쌀가루는 찬물에 풀어줘야 뭉치지 않아요

두번째는
준비한 모든 재료를 한 볼에 담아
잘 섞어주세요
사과와 양파는 갈아서 넣어주세요

절여진 무는 찬물에
(소금기제거 )깨끗하게 씻어주고
채반에 물기를 빼주세요

물기 잘 빠진 깍 뚝 무에
준비해둔 양념을 넣어 버무려주세요
양념이 잘 섞이도록
골고루 잘 버무려주세요

쪽파는 선택사항 입니다
송송 썰어도 좋아요
길쭉하게 썰어도 좋아요
양념이 잘 버무려졌으면
마지막에 쪽파 넣고 한번 더
살짝 버무려 마무리해주세요

계절에 딱 맞는 맛있는 김치
깍두기 완성입니다
반나절에서 하루정도 실온보관,
2~3일정도 냉장보관후에 드시면
맛있게 드실수있습니다

: 사과가 없을 땐 , 시판용 갈아 만든 배 음료수 넣어도 좋아요
혹시 집에 식혜가 있다면 과일 대신 식혜 조금 넣어줘도
설탕 없이도 맛있게 달달한 맛을 낼수있답니다

깍두기 관련 상품

등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

뚝딱뚝딱집밥만들기 @ 샤롱쿡 네이버블로그 : 샤롱쿡 네이버TV : 뚝딱뚝딱집밥만들기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

노바디 원츄 2023-01-10 16:08:21

레시피는 참고만... 했어요. 앙을 넘 많이 하다보니 정량 맞추기 힘들더라고요! 저는 무 7개를 했는데... 많은 도움이 됐어요!

댓글 0

#김장철깍두기 #깍두기만드는법 #깍두기만들기 #깍두기레시피 #김치레시피 #김치담그기 #깍두기담그기

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