시금치무침 국간장으로 감칠맛나는 기본 무침

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시금치무침 국간장으로 감칠맛나는 기본 무침

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^-^
요즘 시금치가 제철이죠~된장 혹은 고추장으로 무쳐 먹지만 역시 시금치 본연의 달큰한 맛을 살리기에는 국간장 버전이 제일 좋은 것 같아요. 데치는 시간까지 자세히 알려드릴게요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
800g 구매
물
1.5L 구매
소금
2/3숟가락 구매

[양념]

국간장
2.5숟가락 구매
소금
2/3숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
깨소금
3숟가락 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 시든 잎을 떼고 뿌리쪽을 잘라내어 먹기 좋은 크기로 2~3등분해주기

뿌리쪽을 꼼꼼히 문지르며 2~3회 씻기

팔팔 끓는 물 1.5L에 소금 2/3를 넣고 두꺼운 뿌리쪽부터 넣어 30초 정도 데치기
800g은 양이 많으므로 2번에 나눠 데치기

아래 위로 뒤적여 골고루 익히기

여열로 익으므로 바로 찬물샤워

뜨거운 기운을 빼고 완전 깨끗해지도록 1~2회 더 헹구기

'한 번만 더 짜면 물기가 하나도 없겠는데~'싶을 정도로 수분을 남기고 짜주기

뭉쳐진 시금치를 볼에 털어 담기

분량의 양념 넣기

통깨를 바로 갈아 듬뿍 넣으면 고소한 맛 업글, 시금치에 양념이 배이도록 손끝에 힘을 주어 조물조물 무치기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️국간장 1.5 소금 1.5로 비율을 바꾸면 제사 파란나물이 됩니다
✔️뿌리쪽이 핑크빛이고 잎이 두꺼운 시금치는 나물용, 길이가 길고 잎이 얇으면 국거리용으로 좋아요 ✔️시금치무침 칼로리:소접시 80g 54kcal
✔️시금치는 각종 영양성분을 함유한 완전식품으로 철분과 엽산 비타민 식이섬유 등이 풍부해 빈혈과 치매예방에 좋습니다

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-08

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#시금치무침 #시금치나물 #나물반찬

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