오동통 짭쪼름 밥도둑! 꼬막무침 만들기

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츄츄맘

오동통 짭쪼름 밥도둑! 꼬막무침 만들기

날씨가 제법 쌀쌀해지면, 잊지 않고 있다가 꼭 해먹는 반찬이 있습니다~ 바로 꼬막무침~~~ 오동통 오른 살에 짭쪼름한 양념을 더해 밥이랑 한입 쏙 먹으면 진짜 기가 맥히죠???ㅎㅎ 요즘 바빠진 일상에 매일 반찬을 사먹다가, 오랜만에 반찬 좀 해봤어요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
0.6~1kg 구매
소금
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
깨소금
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
진간장
6큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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꼬막무침을 하기 전 제일 먼저 해야할 일은 꼬막을 해감하는 일입니다~ 꼬막이 잠길 만큼의 물을 담고, 굵은소금 2큰술 넣어 2시간이상 해감해 주세요~

해감된 꼬막은 깨끗이 흐르는 물에 씻고, 그대로 삶아 주세요~! 꼬막이 하나, 둘 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고~

찬물 샤워~~~~ 그리고 물기 빼고 대기!

꼬막무침 양념장을 바로 만들어 볼게요~ 다진파 2큰술에 고추가루 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 소금 1꼬집

진간장 6큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술

다진마늘 1큰술 넣어 충분히 저어 섞어 줍니다~ 요로케 하면~~ 꼬막무침 양념 만들기 끝~

이제 꼬막을 하나하나 손질해 볼게요~ 우선 꼬막 껍질 한쪽을 떼어낸 후,

꼬막 손질법 레시피

그릇에 차곡차곡 담아주세요~ 그리고 미리 만들어 놓았던 양념을 위에 뿌려줍니다. 다시 그 위로 꼬막을 올리고 양념뿌리기 반복~!

반복하다보면 꼬막무침의 탑을 완성할 수 있어요!ㅎㅎ 하~ 보기만 해도 밥 한끼가 술술 넘어 갈 것 같은데요~

등록일 : 2022-12-01 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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