최고의 요리비결 시금치 된장국 김선영 레시피

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밥심은국력

최고의 요리비결 시금치 된장국 김선영 레시피

겨울 눈서리를 견디며 자란 섬 시금치, 섬초는 잎이 단단하여 식감이 좋고 누워서 자란 것을 말하죠. 그래서 신선도가 오래 유지되지요. 오늘은 최고의 요리비결 시금치 된장국을 만들어 볼게요. 김선영 레시피입니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
300g 구매
소금
약간 구매
쌀뜨물
6컵 구매
다시마
15g 구매
국물 멸치
20g 구매
표고버섯
100g 구매
홍고추
1개 구매
대파
50g 구매
청양고추
1개 구매
된장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
꿀
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 밑동을 제거해요. 시금치를 찬물에 10분 정도 담궈서 흙을 제거해요.

끓는 물에 소금을 한 큰술 넣고 시금치를 30초간 데쳐요. 찬물에 헹궈서 물기를 제거해요.

마른 다시마와 국멸치를 준비해요.

두 번째 쌀뜨물을 이용하여 종이컵 6컵 분량을 준비하여 냄비에 넣고 멸치와 다시마를 넣고 20분간 끓여요. 표고버섯 밑동도 같이 넣어 끓였어요. 건더기는 체에 걸러요.

표고버섯은 밑동을 제거하고 편 썰어주고 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. 냉동실에 있던 청양고추, 홍고추를 사용했어요.

냄비에 들기름 1큰술, 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣어 볶다가 밑국물 넣고 데친 시금치 넣어요.

표고버섯과 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어서 3~4분 끓여요.

다진마늘 1큰술과 꿀 1/2큰술을 넣어 마무리해요. 꿀을 넣어도 맛에는 지장이 전혀 없으니 걱정마세요. 보글보글 끓고 있는데요. 시금치의 달큰한 맛이 좋아요.

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#최고의요리비결시금치된장국 #된장국 #시금치 #섬초 #표고버섯요리 #국물요리 #김선영레시피

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