도토리묵 만들기 황금레시피

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밥심은국력

도토리묵 만들기 황금레시피

우리나라 사람들이 도토리를 식용으로 이용한 것은 신석기 시대로 추정될만큼 오래되었어요. 도토리 속의 아콘산은 피로 및 숙취 해소에 좋고 체내 중금속 등 유해 물질을 몸 밖으로 배출해주고요. 도토리의 탄닌 성분은 활성산소를 제거해 각종 세균과 바이러스를 막아주며 위장을 보호해 심한 설사를 멈추게 해주지요. 오늘은 탱글탱글한 수제 도토리묵을 만들어 볼게요. 김대석 레시피입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1컵 구매
생수
6컵 구매
소금
1/3스푼 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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지인이 도토리가루를 나눠주셨어요. 도토리가루는 종이컵으로 1컵을 준비해요. 생수로 6컵을 준비해요. 도토리가루와 물 1:6 비율이 황금비율입니다.

냄비에 도토리가루를 넣어요. 생수 6컵을 붓고 거품기로 잘 저어요. 가스불을 켜지 않고 섞어서 30분 불려요. 이래야 묵이 탱글탱글해요.

30분 불리니 다르죠? 다시 한번 저어주고요.

가스불을 켜고 저어주면서 끓어오르기 전까지 중불로 계속 저어요. 되직해지면 약불로 줄여주세요.

30분 동안 저어주는데, 타이머를 30분에 맞춰놓고 13분 남았을 때 소금 1/3큰술 넣어요.

소금을 잘 저어줍니다.

5분 남았을 때 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 들기름이 없으면 참기름을 넣어도 됩니다.

들기름 1큰술을 넣어 5분간 저어줍니다. 저는 불을 끄고 뚜껑 덮어 뜸을 5분간 더 들여주었어요.

요렇게 완성되었어요.

유리밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 1시간 식혀요. 실제로는 1시간보다 많이 식혀야 단단하게 잘 만들어지네요.

도토리묵 완성입니다.

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등록일 : 2022-11-26 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

흐린날엔맛난거 2023-02-04 14:42:34

진짜 황금 레시피네요. ^^ 처음 했는데 레시피대로 했더니 탱글탱글하니 잘 됐어요!!

쉐프의 한마디2023-02-07 08:48:59

감사합니다. 자주 만들어 드세요

배새댁 2024-04-17 15:09:06

첫 도전인데 제공해주신 레시피대로 했더니 너무 쉽게 성공했어요!! 아빠가 직접 갈아서 만든 진짜 도토리가루로 만들었더니 묵이 부들부들 떠는게 진짜 상태가 좋네요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2024-04-18 19:23:04

진짜 도토리가루라서 정말 맛나겠어요. 잘 만드셨어요

하늘의그리움 2024-03-23 13:19:37

감사합니다~ 처음에 대충 만들어서 실패했는데 이 레시피 보고 성공했어요~ ^^

쉐프의 한마디2024-03-25 08:45:18

수고하셨어요.~~~

주현미 2023-04-03 22:49:09

레시피대로 했는데 맛있게 잘 쑤어졌습니다

쉐프의 한마디2023-04-04 18:25:33

잘 하셨어요.

해바라기화 2023-01-28 11:49:55

감사히 잘봤습니다.

쉐프의 한마디2023-01-31 10:38:01

감사합니다.

luyishi 2023-03-01 09:29:51

잘배웄습니당

쉐프의 한마디2023-03-01 22:42:22

감사합니다.

댓글 4

#도토리묵 #도토리묵만들기 #수제도토리묵 #묵만들기 #도토리가루 #김대석셰프레시피

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