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밥심은국력

고급진 생굴무침

바다의 우유라고 불리는 굴은 피로 회복과 간 건강에 좋은 타우린, 기억력 향상에 좋은 아연 등 몸에 좋은 각종 비타민과 무기질을 가득 함유하고 있어요. 겨울 대표 제철음식으로 제철에 많이 드세요. 오늘은 고급진 생굴무침을 만들어 볼게요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
싱싱한 굴입니다. 굴 세척법은 소금물에 굴을 두번 씻은 후 무를 갈아서 여기에 굴을 5분간 재워요. 그리고 맑은 물에 두세번 헹궈요.
깨끗해진 뽀얀 굴.
냉장고 야채들을 털어 만드시면 될 것 같아요. 저는 미나리만 사왔어요. 배는 잘 부스러져서 나박썰기하고 밤도 편 썰었어요. 고추는 동글동글 썰고 나머지는 채 썰기해요.
잣을 사용했는데, 없으면 생략 하세요.
양념은 다 섞어주세요. 고운고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 2배식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간입니다.
굴부터 약간의 양념에 무쳐주고, 한쪽으로 굴을 몰아두고 채소를 한 켠에다 두고 무쳐줍니다.
배와 미나리, 쪽파 등 연한 재료들을 나중에 무쳐주면 되지요. 채소를 무친 다음 굴과 다시 한번 무쳐주면 됩니다.
생굴무침 완성입니다. 레몬즙을 한번 더 뿌려주면 상큼하고요. 잣, 밤, 대추채가 들어가서 더욱 고급져요.

등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#생굴무침#굴무침#굴요리#제철요리#굴세척법#굴효능
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