Name: 영양 가득 우유죽 만들기~~!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 300g; 사골 300g; 밥 1공기; 다진양파 1/2쪽; 양송이 버섯 4개; 새우 4마리; 쭈꾸미 4마리; 옥수수콘 1큰술; 다진마늘 1작은술; 쪽파 약간; 깻잎 10장; 다진 청양고추 약간; 슬라이스치즈 2장; 토마토퓨레 250g; 방울토마토 3~4알; 후추 약간; 소금 약간; 올리브유 1작은술; 참기름 1작은술

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CalliopeLife

영양 가득 우유죽 만들기~~!!

정조지 1.
달이거나 고은 음식 편
우유죽을 현대식 영양 가득 우유죽 2가지 맛으로 ~~

정조지 1 달이거나 고은 음식 편에
우유죽 쑤는 법이 있더라고요.
우유죽은 쌀을 불려 빻아 만드는 방법인데
전통 음식에 우유죽이 있었다는 거 자체가
신기했어요.
우리나라 전통음식인 우유죽보다
생크림을 넣어 만든 이탈리아 리조또가
더 보편화되어 있는 요즘 ~~~
우리나라 전통 음식인 우유죽을 현대인들의
입맛에도 맞고 간단하게 만들면서 영양 가득한
음식으로 재 구성해 봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

후추
약간 구매
소금
약간 구매
올리브유
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

필요한 재료를 준비 합니다.
주꾸미는 머리 내장을 제거하고
소금, 밀가루로 빡빡 문질러 깨끗이 씻어 준비 합니다.
새우는 껍질을 벗기고 내장 제거 합니다.

두가지 맛을 내려고 토마토 퓌레
방울토마토 준비 했어요.

야채류 양파,깻잎, 청양고추, 실파는
다져 준비해 주세요.

양송이는 1개당 5등분 해줬어요.

달군 팬에 올리브유와 참기름을 붓고
다진 마늘, 양파 넣어 볶아 줍니다.

양파, 마늘 향이 올라오면
양송이 버섯도 넣어 주세요.

양송이 버섯, 옥수수콘 넣어 살짝 볶다
마지막에 새우, 주꾸미 넣고
후추와 소금 간을 한 후 살짝 볶아 주세요.

노릇하게 볶아진 재료에 우유와 사골을 붓고
국물이 끓어 오르면~~~

밥 한 공기를 넣어 줍니다.

죽이 끓어오르면 다진 깻잎, 다진 청양 고추
소금, 후추를 살짝 더 넣어 입맛에 맞게 간을 합니다.

소금 대신 참치 액젓으로 간을 해도 맛있어요.
청양고추 대신 일반 고추를 넣어도 됩니다.

살짝 끓인 후 슬라이스 치즈
2장을 넣어 휘저어 준 뒤 불을 끄면 됩니다.

슬라이스 치즈는 우유맛을 더 강하게 하기 위에
넣었는데 싫으신 분들은 넣지 않아도 됩니다.

접시에 예쁘게 담아 다진 파, 깨소금 등으로 장식~~!!
느끼하지 않고 담백하면서 감칠맛도 있어요.
시판 사골은 간도 약간 되어 있어 간은 맛을 보면서
기호에 맞게 해주면 됩니다.

남은 우유죽에 토마토퓌레와 토마토를
넣어 살짝 끓여 줍니다.

남은 우유죽에 토마토퓌레와 토마토를
넣었더니 이탈리아 리조또 같아요.
정말~~~맛있어요.
맛이 없을 수가 없는 조합이긴하죠~~^^

요즘 과제하느라 힘든 딸아이를 위한 보양식 같았어요.
기운 없을 때 만들어 먹어도 좋을 리조또 느낌의
한국식 우유죽~~!!
옥수수 콘은 꼭 넣어주세요. ^^

옥수수콘 식감이 다들 좋답니다.

: 우유에 사골~~ 제철 해산물~~
우유죽에 넣은 수 있는 재료는 참 많은 것 같아요.
전복, 조갯살, 맛살 등~~
개인적으로 베이컨이나 육류 보다
해산물이 더 단백하고 맛있었답니다.
들깨가루 넣어도 맛있어요.
찬바람 불어오는 요즘 계절에
딱~~어울리는 우유 죽입니다.!!