Name: 감자채 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 5개; 물 3수저; 오일 3수저; 맛소금 1/3수저; 다진 마늘 1/2수저; 후추 2톡톡

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농장주ㅡ스텔라

감자채 볶음

물 3 수저와 감자 채를 넣고 익혀서 볶음을 만드는 간단한 과정의 감자 채 볶음 입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
물
3수저 구매

[양념]

오일
3수저 구매
맛소금
1/3수저 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
후추
2톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

지름 6~7cm 사이즈 의 감자 5개입니다

무나 오이 등 다른 재료 자를 때도 마찬가지지만 미끄러운 감자는 특히 칼 끝을 감자에 찌르고 내리면서 자릅니다

0, 7cm 정도로 채를 썹니다
자투리 부분은 더 두껍게 돼도 괜찮습니다

물에 헹구어 전분을 제거하고 채에 받쳐 물을 빼줍니다

팬에 물 3 수저를 넣고 채에 받친 감자를 넣고

뚜껑을 덮어 감자를 살짝 익힙니다
너무 익으면 오일 넣고 볶을 때 부서집니다
중간에 저어주세요
중불에 2분 정도 걸리기는 하나 투명해지는 감자와 물이 조금 남아있나 확인하면 됩니다
감자 양에 따라 시간이 다를 수 있으나 감자가 투명해지면 오일을 넣습니다

오일을 넣고 중 불에서 서서히 익힙니다
불 세기와 감자 두께에 따라 다르지만 5분 정도 예상해 주세요

오일에서 익어가는 감자의 맛있는 냄새가 올라오면 감자를 한쪽으로 밀고 분량의 다진 마늘을 넣고 기름에 익혀주세요
팬을 한쪽으로 기울이면 좋습니다

익힌 마늘과 감자를 섞으면서 소금을 넣습니다
저는 핑크 소금과 맛 소금을 같이 넣었어요
핑크 소금은 짜지 않고 맛 소금은 조미가 되어있어 감칠맛을 냅니다

간은 한 번에 하지 않고 2번 혹은 3번에 나누어 합니다

눌은 감자 채를 좋아하면 좀 눌려줍니다

후추 톡 톡하고 마무리합니다

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등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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