홍합밥 만드는 법 냉동 홍합살 요리

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배고픈엄마

홍합밥 만드는 법 냉동 홍합살 요리

냉동 홍합살 한 팩을 녹였습니다. 음식은 재료 손질이 반 이상이죠. 불에 조리하고 하는 건 금방입니다. 특히 해산물은 손질된 제품이 나와 편하긴 하지만 그래도 한 손길이 더 가는 게 있습니다. 그게 홍합인듯 합니다. 냉동 홍합살 녹여 홍합에 붙어 손으로 떼어내지 않으면 절대 떨어지지 않는 수염을 하나하나 떼어내고 홍합밥을 했습니다. 홍합 손질이 귀찮지만 홍합밥은 맛있습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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쌀 2컵을 씻어 물에 담가 40분 이상은 불려 줍니다. 그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

냉동 홍합살 400g을 큰 그릇에 담아 실온에서 녹인 후 홍합에 붙은 수염을 하나하나 다 떼어 줍니다.

그리고 손질한 홍합을 흐르는 물이 아닌 큰 그릇에 물을 받아 홍합살을 넣고 흔들어 씻어 줍니다.

그리고 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 미리 불린 쌀을 넣어 줍니다.

그리고 중~약불에서 고르게 볶아 줍니다.

쌀을 투명하게 볶아 주세요.

그리고 준비한 홍합을 넣고 볶아 줍니다.

홍합살이 탱탱하게 익으면 다시마 멸치육수 2컵을 부어 줍니다.

그리고 고르게 섞어 줍니다.

냄비 뚜껑을 닫고 센불에서 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 8~10분간 끓인 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 줍니다.

부추는 쏭쏭 썰어 2컵을 준비하고 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다시마멸치육수 3큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

뜸을 들인 홍합밥은 고르게 섞어 줍니다.

그릇에 홍합밥을 담고 부추를 올리고 양념장을 넣어 비벼드시면 되겠습니다.

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등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-14

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