손쉬운 열무김치 담그기

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세준호준맘

손쉬운 열무김치 담그기

시력보호에 좋고 영양도 만점인 열무김치 쉽고 간단히 담궈보아요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
청양고추
3개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
대파
3단 구매
굵은 소금
2컵 구매

[김치양념]

고춧가루
1.5컵 구매
새우젓
4큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
매실청
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
멸치육수
2컵 구매
찹쌀가루
4큰술 구매
물
2컵 구매
다진생강
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

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분량의 재료를 준비해주세요

열무를 세번정도 씻어주고 물을 빼준 후 소금 두컵을 골고루 뿌려서 1시간 정도 절여주세요
중간중간 뒤집어 주면 골고루 절여질 수 있습니다

찹쌀풀을 쒀주세요
찹쌀풀을 쑬 때는 찹쌀풀 가루를 찬물에 넣어주세요
그럼 찹쌀이 뭉치지 않고 잘 풀려 완성됐을 때 덩어리 지지 않습니다

찹쌀풀이 완성되면 한소끔 식힌후 찹쌀풀에 김치양념(고춧가루 1+1/2컵, 새우젓 4큰술, 까나리액젓3큰술, 매실청 4큰술, 물엿 2큰술, 멸치육수 2컵, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/3큰술)을 넣어 섞어주세요

다 절여졌으면 3번정도 헹궈주시고 물을 충분히 빼 주세요

물이 충분히 빠졌으면 3번의 양념을 넣고 대파, 홍고추, 청양고추, 양파등을 넣어 버무려 줍니다
버무려 주실때 힘주어 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려 주세요

완성되면 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 뿌려주고 짜면 무를 썰어서 넣어주세요
상온에 1-2일 놔두시고 익으면 김치냉장고에 넣어 보관합니다

열무김치 관련 상품

등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2022-11-08

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세준호준맘

요리하는 엄마

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