Name: 매콤소스 고등어구이 고등어튀김 고등어요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 전분가루 5스푼; 대파 1/4스푼; 양파 1/4스푼; 쌀뜨물 적당량; 식용유 적당량; 고추장 2스푼; 진간장 2스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1/2스푼; 참기름 1스푼; 깨 1/2스푼; 소금 약간; 후추 약간

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하이유니별

매콤소스 고등어구이 고등어튀김 고등어요리

고등어요리 중에서는

구이가 제일 맛있는 것 같아요.

고소한 맛이 극대화돼서

아이도 맛있게 잘 먹거든요.

오늘은 순살고등어를 먹기 좋게 잘라서

전분가루 묻혀서 튀기듯 구워냈어요.

바로 먹으면 겉바속촉 정말 맛있는데요.

매콤한 양념 곁들여서 먹으면

밥반찬도 되고 술안주도 되는

맛있는 고등어요리예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

고등어
2마리 구매
전분가루
5스푼 구매
대파
1/4스푼 구매
양파
1/4스푼 구매
쌀뜨물
적당량 구매
식용유
적당량 구매

[양념재료]

고추장
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1/2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고등어가 잠길 정도의
쌀뜨물을 준비해 주시고요.
고등어를 10분쯤 담가주세요.
쌀뜨물에 고등어를 담가 두면
고등어의 비린내를 제거하는 데 도움이 돼요.

쌀뜨물에 담가 뒀던 고등어를
구워야겠죠?
구울 때 물기가 너무 많으면
기름이 튀어서 위험하니까
고등어의 물기를 제거해 주세요.

고등어의 물기를 제거해서
먹기 좋은 크기로 잘랐어요.
요즘은 손질된 생선을
마트에서 쉽게 살 수 있으니,
굳이 손질할 필요가 없는 것 같아요.

고등어 손질법 레시피

살부분이 위로 오게 한 다음,
소금, 후추로 밑간을 해 주세요.
밑간을 할 때에는
소금의 양은 약간만 사용해 주세요.
양념에 넣고 졸일 거기 때문에
지금 너무 많이 간을 하면 짜요.
고등어의 잡내를 잡기 위해
맛술도 뿌려주시고요.
밑간하는 시간은
10분 정도면 충분해요.

위생봉지에 전분을
4스푼 넣어주세요.
밑간해 둔 고등어를 넣고
봉지를 이리저리 뒤집으며
고등어에 전분을 골고루 묻혀주세요.

기름을 좀 넉넉하게 두른 후
전분 묻힌 삼치를 올려주세요.
앞뒤로 노륵노륵 구워주세요.

고추장 2스푼, 진간장 2스푼,
맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼,
참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어주세요.

기름 두른 팬에
송송 썬 대파 1/4개와
채 썬 양파 1/4개를 넣어주세요.
채소가 투명해질 때까지
골고루 섞으며 볶아주세요.

만들어 둔 양념을 넣고
골고루 잘 섞은 후에
한번 끓여주세요.

양념이 끓으면 구워 둔 고등어를 넣고
양념을 골고루 묻혀주세요.

전분 묻혀 구운 고등어에
매콤한 소스 묻혀서
매콤소스 고등어구이를 완성했어요.
고등어는 등푸른생선의 대명사죠?
고등어에는 DHA가 풍부하게 들어있어서
건강에도 정말 좋잖아요?
요즘에는 순살생선도 구입할 수 있으니까
간편하게 생선요리를 즐길 수 있어요.
맛은 물론 영양까지 풍부한 고등어로
밥반찬, 술안주 다 되는 메뉴를 만들어 봤는데요.
매콤한 음식 좋아하는 남편이
정말 맛있게 잘 먹더라고요.
전분 묻혀 구운 고등어의 쫀득한 식감이
정말 매력적이니까 한번쯤 만들어 보셔도 좋겠네요.