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식품의약품안전처

[식약처] 봄옷을 입은 닭

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간하고 랩으로 말아 50℃ 정도의 물에서 천천히 익힌다.
달걀은 황백 지단을 만들어 채를 썰고, 표고버섯, 당근, 오이, 파프리카 및 고구마도 채를 썰어 팬에 볶는다.
미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다.
취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 넓게 펴 놓는다.
누룽지는 손으로 잘라 기름에 튀긴다.
취나물에 익힌 닭가슴살과 볶은 야채를 돌돌 말아 미나리를 감고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담은 뒤 튀긴 누룽지를 올린다.
팁-주의사항
간을 살짝 해도 취나물의 향이 맛을 더해주어 나트륨을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2022-11-06 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상6권
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