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식품의약품안전처

[식약처] 견과편수

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마 손질법마 손질법
▶ 마 보관법마 보관법
▶ 바나나 보관법바나나 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
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흑임자는 곱게 갈아 밀가루와 우유를 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 숙성 시킨다.
닭가슴살은 삶아 건져 후춧가루를 살짝 넣고, 입자있게 다진다.
입자있게 다진 닭가슴살을 마늘과 함께 팬에서 볶아놓는다.
마와 바나나는 강판에 갈고, 캐슈넛과 잣은 입자있게 다진 뒤 냄비에 마, 바나나, 캐슈넛, 잣, 머스터드를 넣어 섞은 뒤, 우유를 넣고 살짝 끓여 편수 육수를 만들어 놓는다.
부추와 양파, 파는 입자있게 썰어, 볶아 놓은 닭가슴살(③)에 섞어 편수 속을 만들어 놓는다.
숙성시킨 밀가루 반죽(①)은 얇게 밀어 사각형으로 썰어 그 안에 속을 채워 넣고, 찜통에 약 5분 정도 쪄 접시에 담고, 그 위에 편수 육수를 올려 완성한다.
팁-주의사항
견과를 사용하여 단백하여 소금을 적게 넣어도 맛이 좋아 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상5권
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