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기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우유를 미지근하게 데워 생이스트를 넣는다!!!

거품기로 가볍게 썩어 잘 풀어둔다!!!

볼에 중력분과 소금을 체친다!!!

볼에 달걀을 넣고 잘 섞어준다!!!

볼에 풀어둔 우유를 조금씩 넣어가며 섞는다!!!

한 덩어리가 될때까지 반죽하다 버터와 올리브 오일을 넣어 반죽을 한다!!!!

반죽이 완성 되며 랩에싸서 냉장고에 25분정도 보관하다!!!

: 본 반죽은 양식을 한다면 꼭 알아둬야 할 반죽 레시피니 꼭 기억 하도록하자!!!
*중력분대신 강력분, 박력분 반씩 섞어 사용해도 좋다!!!
**우유는 35도를 넘지 않도로고 한다!!!
***이 반죽은 파이요리, 피자, 타르트등에 사용하기에 좋다!!!

파트살레 관련 상품

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2022-10-21

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레시피 작성자About the writer

그저 도움이 되고자 하는사람!!

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#양식 #양식레시피 #레시피 #반죽레시피 #반죽 #창업 #창업아이템 #식당창업

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