[식약처] 오징어말이 케첩조림

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[식약처] 오징어말이 케첩조림

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

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오징어는 껍질을 벗긴 후 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 데친다.

당근, 시금치, 불린 표고버섯은 0.5cm 두께로 썬다.

시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

달걀은 잘 풀어 도톰하게 달걀말이를 만 후 당근처럼 썬다.

오징어의 물기를 제거하고 밀가루를 살짝 뿌린후 2, 3의 재료를 모두 넣어 김밥 말듯이 돌돌말아 꼬치로 두군데를 고정시킨다.

토마토케첩소스의 재료를 섞어 팬에서 졸이다가 4의 오징어를 넣고 소스를 끼얹어가며 졸여 1.5cm의 두께로 썬다.

: 고추장이나 간장에 조리는 것보다 케첩은 염도가 낮으므로 케첩을 넣어 상큼하게 조리면 저나트륨 조리시 보완이 된다.

오징어말이조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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