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공실이의주방

은근한 밥도둑 고추장감자조림 만들기

매콤하고 포슬포슬한 감자볶음 만들어보세요!!^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 2개와 양파 1/2개를 다듬어주세요
감자는 큐브모양으로 자르는데 너무 잘게 자르지 마세요 볶다보면 감자 크기가 작아지니까요^^

다 썬 다음 채반에 받혀서 흐르는 물에 전분을 씻어 주세요 씻지 않고 그대로 볶으면 전분 때문에 감자가 눌어붙어요~

양파도 감자도 굵기와 비슷하게 썰어주세요
씻어둔 감자의 물이 빠질 동안 양념을 만들어볼게요
그릇에 고추장 1T를 넣어주세요
마늘 1T를 넣어주세요
간장 2.5T를 넣어주세요
고추가루 0.5T를 넣어주세요
대파 1/2뿌리는 쫑쫑 썰어주세요 흰 부분을 사용하셔도 좋아요^^
달군 팬에 기름을 2바퀴 정도 둘러주세요
감자의 남은 물기를 두어번 더 털어준 뒤 팬에 넣고 볶아주세요
감자 가에가 투명해지면 양파를 넣고 볶아주세요
물 100ml 정도 넣어주세요
설탕 1T를 넣고 뒤적여주세요
감자 속까지 익을 수 있게 뚜껑을 덮어주세요
양파가 전체적으로 투명해지면 만들어둔 양념을 넣어주세요
양념이 골고루 묻을 수 있게 볶아주세요
감자가 어느 정도 볶아지면 썰어둔 파를 넣어주세요
양념이 골고루 베이면 불을 끄고 참기름 약간 둘러주고 통깨 뿌린 다음 남은 열기로 뒤적여주세요
청양고추를 넣지 않아도 매콤해서 맛있어요 아이가 있는 집이라면 고추장 대신 간장으로 졸여도 좋아요
고추장감자조림은 포슬포슬 포근포근해서 더 맛있어요 밥 위에 올려서 먹어도 맛있답니다!!!^^

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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레시피 작성자About the writer

공실이의주방

따라하기 쉬운 요리 공실이의 주방이예요 https://blog.naver.com/duswn8909

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