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강철새잎

#제철요리 #굴요리 #무요리 #굴무국밥만들기 #굴국밥만들기 #시원한굴무국밥

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#제철재료를넣고만든시원한굴무국밥

#가을무 #통영굴 #굴국밥 #굴무밥 #토렴

​

​

지금이 제철입니다. 굴과 멍게가 그리고 무도요.

가을무가 가장 달고 맛있을때이기도 합니다.

​

제철 굴은 토실토실하니 통통해서 굴전이나 굴국으로

드시면 정말 영양만점의 식사를 하시는 것이 되겠죠.

​

로컬푸드라는 말이 있지요.

산지에서 가장 가까운 곳에서 받아서 먹는 것이요.

그것을 중요시 여기는 것이 유럽사람들이라고 들었습니다.

​

소고기도 그렇고 돼지고기도 그렇고,

각종 식재료들이 가까운 곳에서 받아서 먹는 것!!

그것이 우리의 몸을 지키는 것이라 여겨집니다.

​

제철 굴과 무, 미역을 넣고 만든 굴국밥입니다. ^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 나박썰기로 썰어서 냄비에 넣어 줍니다.
미역은 물에 불려 줍니다. 10분이면 불려 집니다.
무에 불린 미역을 잘라서 넣어 줍니다. 참기름 넣고는 달달 볶아 주세요.
윤기나게 볶아졌다면 육수를 부어 주고 다진마늘 넣어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
간은 국간장이나 새우젓으로 하시면 되는데, 저는 굴이 들어가서 국간장보다는 새우젓을 넣어 주었습니다.
올라오는 거품들을 제거해 가면서 끓여 주세요. 그리고 두부를 썰어서 넣어서 다시한번 끓여 주고는 중불로 옮겨서 은근하게 뽀얗 국물색이 나오도록 끓여 줍니다.
대접에 밥을 담아서 굴뭇국을 국물을 부어 줍니다. 밥을 잘 섞어가면서 흐트려주고 다시 국물에 부어 주고 또 굴뭇국을 부어서 토렴을 해 줍니다.
이렇게 밥알이 한알 한알 국물이 스며들 수 있도록 합니다. 그것이 토렴입니다.
진한 우유빛의 굴향이 가득한 굴국밥 완성입니다. 무도 들어가져 있고 미역도 들어가져서 영양 만점인 굴국밥입니다. 찬은 오로치 김치면 충분합니다. 아삭아삭하게 씹히는 깍두기나 총각김치가 좋겠죠. ^^

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#제철요리#굴요리#무요리#굴무국밥만들기#굴국밥만들기#가을무#통영굴#굴국밥#굴무밥#토렴
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