강력분으로 하는 촉촉 달달 카스테라

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집밥이박사

강력분으로 하는 촉촉 달달 카스테라

제빵의 시작은 카스테라. 어렵지 않아요. 꼭 도전해 보세요.
우리 아이들이 너무 좋아해요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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노른자와 흰자를 분리하고 노른자 볼에 설탕, 꿀, 식용유를 넣고 거품기로 설탕이 녹을때까지 저어 주세요

설탕이 다 녹으면 완성. 잠시 대기해 주세요.

흰자 볼에서 알끈을 제거해 주세요.

전동 거품기로 머랭을 치는데.. 설탕은 1/3씩 나눠서 넣어주세요. 거품기를 계속 돌리면 점도가 올라가면서 머랭이 완성되어 갑니다.

한 5분 정도 전동 거품기로 한 방향으로 돌리면 이렇게 단단한 머랭이 만들어집니다. 물결 모양에 뿔이 생기면 굿!!

2번 노른자 볼에 머랭을 반만 넣어주세요

머랭과 노른자를 실리콘주걱으로 잘 섞어주세요.

강력분 등 가루류를 모두 넣을건데 채에 걸러서 꼭 넣어주세요.

실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요. 날가루가 안보일때까지..

이제 농도를 맞출건데 9번 반죽에 우유을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 농도는 실리콘주걱으로 반죽을 들었을때 흘러내리는 정도.. 물결이 생겨요.

원형틀(또는 사각틀) 내부에 버터를 고르게 발라쥬세요. 아님 유산지를 깔아주셔도 좋구요. 반죽 안에 공기가 많으니 틀을 바닥에 탁탁 쳐서 공기를 빼주세요.

180도로 예열한 오븐에 넣고 30분간 베이킹 해주세요. 꺼낸 후 젓가락으로 가운데를 축 찔렀을때 반죽이 안묻어나면 굿!!.
완성^^ 꺼낸 후에 취향에 따라 표면에 꿀을 발라주시면 촉촉해집니다.

: 전동 거품기만 있으면 진짜루 어렵지 않아요. 달달함도 내 취향에 따라 조절 가능합니다. 꼭 함 해 보세요~

카스테라 관련 상품

등록일 : 2022-10-16 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

유튜브에서 집밥이박사를 검색해 보세요. 동영상으로 즐기실 수 있습니다^^

댓글 2

#간식 #카스테라 #계란 #제빵의시작 #촉촉한간식 #맛있는빵 #달달촉촉

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