Name: [식약처] 돼지갈비구이와 백김치와인조림
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지등갈비 200g; 물 500g; 된장 2g; 대파 10g; 생강 3g; 올리브유 4g; 후추 0.02g; 소금 0.38g; 백김치 60g; 적포도주 40g; 맛술 15g; 꿀 3g

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식품의약품안전처

[식약처] 돼지갈비구이와 백김치와인조림

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓인다.

물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.

백김치는 5cm 길이로 자른다.

적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸인다.

삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.

구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.

: 시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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