Name: 알토란 오징어채 무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 진미채 200g; 고추장 4스푼; 고춧가루 1.5스푼; 맛술 4스푼; 물엿 4스푼; 다진 마늘 1.5스푼; 땅콩잼 4스푼; 깨소금 2.5스푼; 참기름 1스푼

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요리재능발견

알토란 오징어채 무침 만들기

밑반찬 중 모두가 좋아하는 호불호가 없는 오징어채 무침 만들었어요
알토란 김하진 요리연구가 레시피입니다 알토란에서 만들면 비법이 꼭 나오지요
오징어채 무침 비법은 땅콩잼을 넣어 부드럽고 촉촉하게 만든다고 해요
정말 부드러운지 만들어 보겠습니다 저는 알토란 레시피 반으로 줄여서 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진미채
200g 구매

[양념]

고추장
4스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
맛술
4스푼 구매
물엿
4스푼 구매
다진 마늘
1.5스푼 구매
땅콩잼
4스푼 구매
깨소금
2.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

200g 을 오징어채를 살짝 씻어 건져서 물기를 짜줍니다

고추장 고춧가루 맛술 물엿(꿀) 다진 마늘 땅콩 쨈을 넣고 저어놓아요 스푼에 정량으로만 넣으면 간이 딱 맞아요 양념을 넣을 때 수북이 넣지 말고 고추장 땅콩잼도 깍듯이 정량으로 넣어주세요

물엿이나 꿀 대체 가능해요

작은 소스팬에 넣고 3분 정도 볶아주세요

양념장이 조르륵 흐를 정도의 농도 면 적당해요 볶아진 양념장을 한 김 식혀줍니다

수분을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른 오징어채를 볼에 담고 식힌 양념장을 넣고 버무려주면 됩니다 볶으면 딱딱해지기 때문에 볶지 말고 꼬~옥 무쳐주는 것이 중요해요

무쳐진 오징어채에 통깨 2.5스푼을 넣고 마지막에 참기름도 한 스푼 넣어요 부드러운 오징어채 무침 완성입니다

너무 간편한 밑반찬으로 볶지 않고 무쳐서 딱딱하지도 않고 부드럽고 땅콩잼을 넣어 고소해요 그리고 냉장고에 넣고 먹어도 마지막까지 부드러워요 매운맛을 좋아하시는 분들은 고춧가루를 조금 더 넣어도 좋을듯합니다

: 볶으면 딱딱해지기 때문에 볶지 말고 꼬~옥 무쳐주는 것이 중요해요
정량은 깍듯이 넣어주시고 양념장은 다 넣지 말고 무치면서 양념이 모자라면 더 넣으세요
냉장고에 오래두고 먹어도 부드러워요

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등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

#알토란오징어채무침 #오징어채무침 #알토란레시피

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