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달콤스윗맘

감자전의 매력에 빠진날[뿌리채소요리]

감자 한봉지를 사면 둘이 먹기엔 너무 많은 양이라 늘 몇개는 싹이나서 버리기 일쑤입니다.나의 이야기를 들으신 친정 엄마께서 알려주신 저의 고민 해결 방법은 바로 바로

감자전 입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 깍아서 블랜더에 갈기 좋게 잘게 썹니다.
블랜더에 감자를 넣고 물을 조금씩 넣어 곱게 갈아 준 다음 채에 받쳐 물기를 뺍니다.(물기를 좀 더 빼주기 위해 숟가락으로 꾹꾹 눌러주세요)
물기를 뺀 곱게 갈린 감자를 따로 그릇에 담고
곱게 간 감자물 받은것은 윗물을 따라 버린 후
가라앉은 녹말을 긁어서 곱게 갈린 감자와 잘 섞어줍니다.
소금을 1작은술씩 조금씩 넣어 섞어주며 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
달궈진 팬에 채소유를 넉넉히 두르고 곱게 간 감자반죽을 올립니다.중불에서 겉이 노릇노릇하게 구워줍니다.
키친 페이퍼에 올려 기름기를 빼주고
따끈할 때 접시에 담아 상에 올립니다.
그냥 먹어도 맛있고,
초간장을 곁들여 먹으면 더 맛진
[초간장 만들기]
간장 1큰술
식초 1큰술
설탕 1/2큰술
고춧가루(생략가능) 1작은술
잔파 1큰술
통깨 1작은술
따끈할 때 먹으면 겉은 바삭~ 속은 쫀득~
자꾸 손이가는 감자전을 초간장에 콕! 찍어 먹으면 그 맛 어우러짐이 엄지손 절루 번쩍 들게하는 맛진 맛입니다.
저 처럼 감자 해결하기 고민이신 이웃님들께 강력 추천 해드릴께요.맛진 감자전의 매력에 함께 푸욱 빠져보아요~

등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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