Name: 들깨아욱된장국 아욱손질법&보관법 가을된장국 아이국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아욱 150g; 대파 40g; 청양고추1개; 멸치 10g; 다시마 5g; 쌀뜨물 1.3L; 된장 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 2큰술; 참치액 1~2큰술; 들깨가루 2큰술

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들깨아욱된장국 아욱손질법&보관법 가을된장국 아이국

아욱의 쓴맛과 풋내를 없애고 들깨가루를 넣어서 된장국을 끓여 보세요~.속이 든든해서 피로가 날아가는 기분입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

아욱
150g 구매
대파
40g 구매
청양고추
1개 구매

[육수재료]

멸치
10g 구매
다시마
5g 구매
쌀뜨물
1.3L 구매

[아욱밑간재료]

된장
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

[양념재료]

참치액
1~2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

어린 아욱잎의 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.

어린 아욱잎을 소금에 한 번 치댄 후 끓는 물에 데쳐 주세요.

센 불에서 데쳐줍니다.

데친 아욱잎을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

볼에 데친 아욱을 넣은 후 된장과 다진 마늘,고춧가루를 넣고 밑 간을 해 줍니다.

냄비에 살뜨물을 붓고 멸치를 넣어서 10분간 끓여 줍니다.

중 센불에서 끓여 줍니다.

다시마를 넣고 3분 정도 더 끓인 후 멸치와 다시마를 건져 내 줍니다.

다시 팩이 있으면 간편하게 넣어서 우려내면 더 좋답니다.

대파와 청양 고추는 어슷썰기를 해 줍니다.

육수에 밑 간이 되어있는 아욱을 넣어 줍니다.

중 센불입니다.

참치액과 들깨가루를 넣어 줍니다.

중 센불입니다.

뚜껑을 닫고 아욱이 푹 익도록 5분 정도 끓여 준 후 대파와 청양 고추를 넣어주면 구수한 들깨아욱된장국이 완성된답니다.

중 센불에서 끓여 줍니다.

들깨아욱된장국을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 아욱을 보관하는 방법은 2가지가 있답니다.수일 내에 먹는 것은 껍질을 깐 후 신문지에 싸서 김치 냉장고에 보관을 하면 됩니다.그리고 장기간 보관하는 것은 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜서 밀봉을 한 후 냉동고에 보관을 하면 되니 참고해 주세요.

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등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-07

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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