Name: 멸치육수 떡국 끓이는 법, 고기없이 맛있는 떡만두국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 떡국떡 40g; 만두 6개; 대파 25g; 계란 1개; 조미김 3장; 물 1L; 다시마 3장; 멸치 6마리; 국간장 1/2T; 다진마늘 1/2T; 멸치액젓 1T; 소금 1/3t; 후추 톡톡

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7,334

노져니

멸치육수 떡국 끓이는 법, 고기없이 맛있는 떡만두국 끓이기

명절이 아니어도
평소에 떡국 끓여 먹는걸 좋아해요

고기 없이 멸치육수를 우려 떡국을 끓이면
만들기는 쉬우면서
담백하고 깔끔한 맛의 떡국을 만들 수 있어요

간단히 한 끼 만들어드시고 싶으실 때
떡국, 떡만둣국 추천드려요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
40g 구매
만두
6개 구매
대파
25g 구매
계란
1개 구매
조미김
3장 구매

[떡국 멸치 육수]

물
1L 구매
다시마
3장 구매
멸치
6마리 구매
국간장
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
멸치액젓
1T 구매
소금
1/3t 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

저는 냉동해둔 떡을 사용해서
물에 15분간 불린 후 사용했어요
불린 후 흐르는 물에 2번 세척했습니다!
냉동한 떡이 아닐 경우
흐르는 물에 두 번 씻어 준비해 주세요

떡국 떡 40g

냉동해둔 만두를 실온에 2~30분 둔 후
조리해주세요 :)

만두 6개

냉동 상태의 만두를 바로 넣으면
육수가 끓을 때 만두 옆구리 터지기 쉬워요

파는 고명으로 얹을 용이에요
어슷 썰거나 동그랗게 얇은 두께로 썰어주세요

대파 25g

저는 탁한 국물을 안 좋아해서
지단 고명을 만들어 올릴 예정인데요
고명으로 얹을 경우
흰자와 노른자를 분리해 주세요

계란 1알

만약 나는 고명 말고
국물에 바로 넣고 싶다 하는 경우
흰자와 노른자를 섞어주세요

불을 약불로 세팅해 주세요
팬에 기름을 소량 둘러주신 후
팬에 열이 오르면 흰자와 노른자를 부어주세요

약불

팬에 열이 올랐을 때 계란을 넣으셔야
계란 비린내 없이 지단을 부칠 수 있어요

약불에 은은하게 부친 지단이에요
고명으로 올릴 모양은 취향껏 잘라주세요
채 썰듯이 길게 썰어 올려도 예쁜데
저는 마름모 꼴로 잘랐어요

조미김 3장 가위로 썰어서 준비해 주세요

조미김 3장

조미김에 간이 되어 있기 때문에
떡국 만들 때
양념 간을 살짝 싱겁게 할 예정입니다

다시마 2장과 멸치 6마리 준비해 주세요
멸치는 머리와 내장을 제거해 주세요

다시마 2장, 멸치 6마리

냄비에 물 1L를 넣고 다시마, 멸치를 넣은 후
중불에서 끓여주세요

중불

육수가 보글보글 끓으면
멸치와 다시마를 빼주세요

다시마는 오래 끓일 경우
끈적한 점액이 나오고 쓴맛이 올라오니
국물이 보글보글 끓을 때 빼주세요

멸치와 다시마를 뺀 후
떡국 떡을 넣어주세요

떡이 익으면 육수 표면으로 둥둥 뜨는데요
이때 육수 간을 해주면 돼요

다진 마늘 0.5T 넣어주세요

다진 마늘 0.5T

다진 마늘을 넣으면
떡국에서 감칠맛이 나요

국간장 0.5T 넣어주세요

국간장 0.5T

멸치 액젓 1T 넣어주세요

멸치 액젓 1T

멸치 액젓까지 넣은 후 간을 보고
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

국간장을 추가로 넣으면
국물 색이 진해져서 안 예뻐요
저는 소금 8g (1/3t) 넣어주었어요

간이 맞으면 만두를 넣고
한소끔 중약불에 끓여주세요

중약불

계란을 고명으로 안 올리고
국물에 바로 넣으실 분들은
만두가 익고 육수가 보글보글 끓을 때
젓가락으로 떡국을 크게 휘저어주세요
회오리치는 국물의 시계방향으로
계란을 돌리며 부어주시면 됩니다

계란을 넣은 후 계란이 표면으로 떠오르면
불을 꺼주세요
계란을 넣고 오래 끓이면 식감이 뻣뻣해져요

계란을 고명으로 얹으실 분들은
만두를 넣고 중약불에 끓였을 때
육수가 보글보글 끓어오르면
불을 끄고 썰어둔 파를 넣어주세요
후추 3번 톡톡 뿌려 넣으면 완성이에요

파는 살짝만 익어야
파 향이 은은히 올라오고 색감도 예쁘답니다

그릇에 담은 후 준비한 고명을 얹어주면
정말 완성입니다

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등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

노져니

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요리 후기 1

대전핑크 2022-11-01 19:38:46

깔끔해서 맛있게 먹었어요^^

#다시마육수떡국 #떡국 #떡만두국 #고기없이떡국 #고기없이떡만두국 #설날 #명절요리 #초간단 #바람불때먹기좋은음식

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