[2022 해양수산부 이달의 수산물 9월] 전어 초밥

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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 9월] 전어 초밥

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 9월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 첫번째 요리
"전어 초밥" 지금 만나러 가보겠습니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전어
4마리 구매
소금
2큰술 구매
햇반
3개 구매
소금
1작은술 구매
설탕
2작은술 구매
물
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
와사비
약간 구매
레몬
1개 구매
쪽파
구매
생강
구매
물
100ml 구매
식초
100ml 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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전어의 효능
: 가을을 대표하는 수산물인 전어는 불포화지방산이 풍부해 고혈압, 성인병 예방에 효과적인 식품이다. 또 어린이 두뇌 발달, 노인 치매 예방에도 도움이 되는 별미 수산물이다.

재료를 준비합니다.
: 전어 4마리, 굵은소금 2큰술, 햇반 3개, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 물 2큰술, 식초 2큰술, 와사비 약간, 레몬 1개, 쪽파, 생강, 물 100ml, 식초 100ml

횟감용 전어에 굵은 소금을 뿌려 20분 정도 수분을 뺀다.

배합초 재료를 넣고 섞어 만든다.

식힌 밥에 만든 배합초를 넣고 버무려준다.

레몬은 슬라이스해서 준비한다.

레몬과 식초1:물1 비율로 넣고, 전어를 초절임한다.

TIP
: 식초1 : 물1과 레몬을 넣으면 비린내를 없애기 쉽다!

20분 정도 재워둔 전어를 꺼내 물기를 제거한다.

물기를 제거한 전어는 사선으로 칼집을 낸다.

밥-와사비-전어 순으로 올리며 초밥을 만든다.

생강은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 초밥 위에 올려 마무리한다.

: 우리 수산물 전어로 조리된
"전어 초밥" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

전어초밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부 #2022년 #9월 #이달의 #수산물 #전어 #초밥 #어식백세 #백세건강

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