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방구코딱지

방구코딱지의 요리 #13 [알감자조림]

오늘은 요리 초보와 감자조림을 만들어 보시죠!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 알감자 손질법알감자 손질법
▶ 알감자 조리법알감자 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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이렇게 준비하고 바로 요리 시작할게요!
먼저 육수 만들기 - 북어 머리, 꼬리, 다시마, 물 500ml를 냄비에 넣어 센 불에 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 다시마만 건져서 10분 정도 중불에 더 끓여주세요.
10분 뒤 북어 머리와 꼬리도 건져내면 육수 준비 끝!
알감자를 물에 씻고 물기를 털어낸 후 냄비에 옮겨주세요! (*다 사용한 칫솔을 이용하면 구석구석 씻을 수 있어요) (*육수를 끓이는 동안 준비하시면 시간을 절약할 수 있어요) (*비닐포장지는 일반 쓰레기가 아닌 비닐류에 따로 버려주세요.)
감자가 물에 잠길 정도만 물을 넣어주시고 소금을 1/2숟갈 정도 넣어주세요. (*맛소금이 아닌 꽃소금 사용해 주세요. 없으면 굵은소금 1/3숟갈) 그리고 센 불에 물을 끓여주세요.
이렇게 젓가락이 꼭꼭 잘 들어갈 때까지~
물이 끓는 동안 양념장을 준비해 주세요~ 진간장 (8) : 설탕 (5) : 올리고당 (5) : 참기름 (1) : 매실액 (1) 개인적으로 색을 좀 더 내기 위해 갈색 설탕이 아닌 흑설탕을 사용하였습니다.
감자가 젓가락이 쑥쑥 잘 들어갈 정도로 익었으면 물을 따라 버리고 아까 만들었던 육수와 양념장을 넣어 주세요~!! 그리고 다시 파이어!!!! 센 불로 끓였다가 물이 끓기 시작하면 중불로 졸여주세요
사진처럼 자작자작하게 물이 줄었으면 올리고당 1숟갈과 통깨를 맘껏 투하!!!!! 그리고 불을 끄고 접시에 옮겨 담으면
짜란!!! 어른도 아이도 좋아하는 알감자조림 완성!!!

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-06

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방구코딱지

30대 초보 아재가 만드는 레시피

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