끝까지 바삭한 통마늘 멸치볶음 잔멸치볶음 지리멸치볶음 황금레시피 - 도시락반찬, 밑반찬

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하이디랑

끝까지 바삭한 통마늘 멸치볶음 잔멸치볶음 지리멸치볶음 황금레시피 - 도시락반찬, 밑반찬

멸치볶음 비린내없이 바삭하면서도 고소하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
90g 구매
통마늘
100g 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

마요네즈
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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1~2. 중불에서 후라이팬에 멸치를 넣고 기름없이 덖어주세요.
3. 집어먹어보아 바삭하면서도 노릇노릇하게 덖어졌으면 불을 끕니다.
멸치를 충분히 덖어주어야 멸치비린내가 나지 않고 다 먹을때까지도 바삭바삭하답니다.

중불

덖은 멸치는 그릇에 옮기고 후라이팬 바닥에 남은 멸치부스러기는 버리고 후라이팬은 한 번 헹구어주세요.

1. 중불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고.
2. 통마늘 넣어주세요.
3. 마늘이 노릇노릇해졌을때 불을 끄고 분량의 양념 넣어주세요.
4. 중약불에서 바글바글 끓여주세요.

마요네즈 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술

30초 동안 끓인 후 불을 끕니다.

덖어놓은 멸치 넣고 재빨리 섞어주세요.
멸치는 이미 충분히 덖어놓은거라서 섞어주기만 해도 됩니다.

참기름과 참깨 1큰술씩 넣고 휘리릭 섞어주면 완성입니다.

멸치는 아주 바삭바삭하고 고소하고 마늘은 쫄깃하면서도 달달합니다.

: 멸치를 중불에서 충분히 덖어준 후 조리를 하면 멸치의 비린내를 제거할 수 있고 바삭한 멸치볶음이 된답니다.

통마늘멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-23

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

여름비 2022-11-14 12:08:19

쉽고 간단하게 알려주셔서 금방 만들수 있었어요.. 감사합니다. 전 간장양도 조금줄이고 마늘은. 저며서 사용했어요

쉐프의 한마디2022-11-14 14:35:11

요리후기 남겨주셔서 감사합니다^^ 멸치의 종류에 따라 짠맛이 달라서 간장을 가감하면 좋은거같아요. 행복한 한주간 보내세요~~♡

꼉~~ 2023-01-12 10:39:39

고소하며 맛있어요~다른 레시피도 따라해보았지만 이레시피가 제 입맛에 "딱"이에요

쉐프의 한마디2023-01-12 14:56:43

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요^^ 요리후기 남겨주셔서 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요~~♡

장필곤 2022-10-01 19:41:52

맛있네요.밥도둑이 없네요

쉐프의 한마디2022-10-01 22:44:20

감사합니다.^^ 행복한 10월 보내세요.ㅎ

댓글 0

#멸치볶음 #잔멸치볶음 #지리멸치볶음 #밑반찬 #도시락반찬

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