Name: 명절음식 잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 노하우까지~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 잡채용 80g; 목이버섯 8개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 새송이버섯 1/2개; 계란 3개; 홍고추 1개; 대파 1/3대; 당면 300g; 식용유 적당량; 다진마늘 1T; 참기름 3T; 설탕 3.5T; 진간장 8T; 깨 적당량; 소금 적당량; 후추 적당량

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쿡곰Cookgom

명절음식 잡채 맛있게 만드는 방법 잡채 노하우까지~!

명절날 빠지면 섭섭한 잡채! 들어가는 재료가 많다 보니 어렵게 생각하시는 분들이 많은데요, 오늘은 집에서 맛있고 먹음직스럽게! 집에서 실패 없이 만드는 잡채 레시피를 여러분께 소개합니다~

잡채 노하우도 있으니 요리팁도 꼭 참고해주세요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

다진마늘
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참기름
3T 구매
설탕
3.5T 구매
진간장
8T 구매
깨
적당량 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

당면에 찬물을 부어 30분~1시간 정도 당면을 불려주세요

당면 전부

목이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 나머지 재료들은 가늘게 채 썰어 준비해주세요

목이버섯, 당근, 양파, 새송이 버섯, 홍고추, 대파

계란은 흰자와 노른자를 분리해 지단으로 만들어 다른 재료들과 마찬가지로 가늘게 채 썰어 준비해주세요

계란

약불

기름을 적게 두른 상태로 익혀줘야 지단 색깔이 고르고 예쁘게 나옵니다!
참고해주세요 :)

계란지단을 제외한 썰어두었던 나머지 재료들을 프라이팬에 식용유를 조금씩 둘러 따로따로 볶아주세요

계란지단을 제외한 나머지 재료 전부, 식용유 적당히, 소금 적당히, 후추 적당히

중불

각각의 재료마다 0.5T 정도의 기름과 소금, 후추로 밑간을 해주세요

끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶아주세요

불린 당면 전부

중불

삶은 당면은 찬물로 헹궜을 때 탱탱하다 느껴질 정도로 삶아주세요 :)

웍에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶아준 뒤, 삶은 당면과 양념 재료들을 넣어 섞어주세요

삶은 당면 전부, 다진 마늘, 간장, 설탕, 후추 적당히, 식용유 적당히

중약불

면에 밑간이 될 정도로만 볶아주시면 됩니다 :)

볶아두었던 재료들을 모두 넣고 당면과 함께 볶아준 뒤, 불을 끄고 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다

볶아둔 재료 전부, 참기름 적당히, 깨 적당히

중불

: 재료들을 따로따로 볶는 게 불편하신 분들은 기름을 넉넉히 두른 팬에 날 것 → 단단한 것 → 말랑한 것 순으로 넣어 소금, 후추로 간을 해주면서 볶아주셔도 됩니다!
시중에서 파는 것 같은 잡채를 원하시면 '노추, 노두유'라 불리는 중국 간장을 1~2큰술 정도 넣어 섞어주세요!
잡채가 전체적으로 색깔이 진해지고, 더욱 먹음직스러워지는 걸 보실 수 있으실 거예요 :)
잡채 맛있게 만들어드세요 :)