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윤채맘

도라지오이무침 매콤새콤달콤 밑반찬 만들기 도라지쓴맛 제거하기

새콤달콤하게 무친 도라지무침이 생각날 때 한 번 만들어 보세요!! 하얗게 볶는 도라지나물볶음과 또다른 맛입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시중에 판매되는 깐도라지는 굵게 되어 있어 먹기 좋으 굵기로 잘라준다.
잘라준 도라지는 한 번 씻은 후 소금 식초 설탕을 1T씩 넣어 10~20분간 절여준다. 이 과정을 통해 도라지의 쓴맛을 제거할 수 있다.
오이 1개를 세로로 길게 반을 자른 후 어슷썰기한다.
2에서 절인 도라지의 물기를 꽉 짜 제거한 후, 고추장 고춧가루 올리고당 식초 2T씩, 마늘 1T을 넣고 조물조물 무쳐준다.
통깨를 뿌려주면 도라지오이무침이 완성된다.
팁-주의사항
-. 도라지를 새콤달콤하게 무칠 때는 소금, 식초, 설탕으로 10~20여분간 절여준다.

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-07

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

삥쿠 2023-01-20 00:08:36

도라지요리는 어려워서 시도를 못했었는데 레시피덕분에 쉽게 만들었어요.감사합니다 

쉐프의 한마디2023-01-22 12:46:48

저도 어릴적 쓴맛 난다고 못 먹는 식재료였는데.. 맛있게 드셨다니 기분좋네요^^ 즐거운 연휴 보내세요!!

코코정2 2022-09-19 08:49:51

넘 잘만들어 먹었어요~ 고맙습니다 

쉐프의 한마디2022-09-19 21:05:54

맛있게 만들어 드셨다니 제가 더 감사합니다^^

댓글 0
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#도라지#도라지오이무침#도라지나물#밑반찬#집밥#기관지
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