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무생채 만드는법, 여름무생채 무침 무우생채 레시피

무생채로 비빔밥도 만들어 먹고, 밥반찬으로 맛있고, 아삭 거리는 식감도 좋은 무우생채 무침.
여름 무의 쓴맛을 잡아주는 꿀팁도 정보도 알려드릴게요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 단맛이 나는 초록색 부분 위주로 사용해 주세요.
무를 채 썰어주세요.
절이는 과정이 있기에 아삭한 식감을 유지하기 위해서 채는 가늘지 않게 썰어주세요.
무의 아삭한 식감을 위해 무 결방향(세로)으로 채를 썰어줬어요.

무를 생채로 만들어 드실때는 결방향(세로)로 썰어주는 게 좋고, 무나물같이 부드러운 식감을 원할 때는 결 반대 방향으로 썰어주면 됩니다. 알면 득이 되는 꿀팁 정보예요!

설탕 1 수저를 넣어주세요
소금 1 수저를 넣어 무를 절여주세요.
여름 무는 생채를 해놓으면 맛이 쓴맛이 나는 경우가 있는데 설탕과 소금으로 잠시 절여두면 중화되어 맛있는 무생채를 만들 수 있어요.
무의 쓴맛도 잡을 겸 가볍게 조물조물해주시면 됩니다.
채 썬 무에 두께에 따라 시간 차이는 있겠지만 한 20분 정도 절여주시면 됩니다.
이때 무에서 나오는 물은 모두 버려주세요.
절여진 무에 양념을 넣어 버무릴 거예요.
고춧가루 3 수저를 넣어주세요
다진 마늘 1 수저를 넣어주세요
액젓 2 수저를 넣어주세요
2배 식초 1 수저를 넣어주세요
매실청 2 수저를 넣어주세요
무에 양념이 골고루 무쳐질 수 있게 손으로 살살 버무려 주세요
마지막으로 통깨 반 수저 정도 훌루 털면서 버무려주면 무생채가 완성됩니다.
팁-주의사항
- 무는 단맛이 나는 초록색 부분 위주로 사용해 주세요.
- 무를 생채로 만들어 드실때는 결방향(세로)로 썰어주는 게 좋고
- 무나물같이 부드러운 식감을 원할 때는 결 반대 방향으로 썰어주면 됩니다.

등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-06

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/mammalandtv

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