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배고픈엄마

된장찌개 맛있게 끓이는법 늙은호박요리 된장찌개 레시피

늙은 호박은 크기가 너무 크면 일단 식용이 아닌 장식용이 되죠. 먹기 부담스럽게 큰 늙은 호박은 거실에 두었다가 추운 겨울이 되어야 호박 한 통을 잘라 호박죽을 만들고 전을 부치고 하지요. 작은 크기 늙은 호박으로 구수하니 겁나 맛있는 된장찌개 끓였습니다. 늙은 호박을 넣고 끓인 된장찌개 얼마나 맛난지 모르시죠.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 늙은호박 손질법늙은호박 손질법
▶ 늙은호박 보관법늙은호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻은 작은 크기 늙은 호박을 준비했습니다. 그리고 꼭지를 비켜 세로로 잘라 줍니다.
그리고 숟가락으로 속을 긁어 씨를 제거해 줍니다.
씨를 제거한 호박은 4등분으로 자르고 칼로 껍질을 빗겨 썰어 벗겨 줍니다.
씨와 껍질을 벗긴 호박은 깍둑썰기를 해줍니다.
한 손으로 깍둑썰기한 호박을 한가득 잡아 한 줌, 요렇게 잡은 양으로 3줌을 준비해 줍니다.
건표고버섯 1/2컵을 준비해 물에 미리 불려 준비해 줍니다.
냄비에 준비한 호박과 물에 불려 씻어 건진 버섯을 넣어 줍니다.
두부 300g 한 모는 깍둑썰기 하고 양파 1/2개는 네모나게 굵직하니 다져 줍니다. 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 냄비에 함께 넣어 줍니다.
그리고 된장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 4컵을 부어 줍니다.
그리고 가스불에 올려 고르게 섞어 센불에서 끓여 줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓으면 중~약 불로 줄여 국물이 우러나게 끓여줍니다. 그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2022-09-05 수정일 : 2022-09-07

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