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별바라기쿡방

인도식 시금치밥(Palak Rice) 만드는 법

오늘은 색다른 요리 레시피를 알려드립니다.
인도식 시금치밥인 '팔락 라이스(Palak Rice)'입니다.
색깔이 녹색이라 이상하게 보일 수도 있는데 생각보다 너무 맛있는 밥이에요.
카레향과 마늘향이 적절하게 나서 감칠맛이 폭발합니다.
시금치도 듬뿍 넣어서 아주 건강한 밥입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀을 종이컵 기준 1컵반을 씻어서 30분 불려 놓습니다.
쌀을 불린 후에 체에 밭쳐서 물기를 전부 다 빼주세요.

종이컵 1컵 반 넣으면 딱 2인분 나옵니다.

시금치는 손질하고 여러 번 씻어서 식초 1큰술 넣은 물에 5분 담가둡니다.
그 후 체에 밭쳐서 물기를 빼놓습니다.

시금치 손질법 레시피

양파는 다져서 준비해 주세요.
페페론치노 대신에 청양고추 2개 준비해도 됩니다.
고추는 향만 넣을 예정으로 반으로만 잘라주세요.
시금치를 믹서기에 넣고 물 한 컵(200ml)를 넣어서 갈아줍니다.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어서 볶습니다.
양파 향이 올라오면 다진마늘 1큰술, 생강 2g, 페페론치노(또는 청양고추)를 넣어서 볶아주세요.
페페론치노는 다시 건져줄 예정이라 반으로 갈라 넣어주세요.

페페론치노 대신에 청양고추 사용할 때도 반으로만 갈라서 넣어주세요.

양파가 갈색빛이 나면 페페론치노(또는 청양고추)를 건져주세요.

그리고 미리 갈아놓은 시금치물을 넣고 카레 1큰술을 넣어서 중불로 3분 정도 졸입니다.

이제 물기를 전부 뺀 쌀 위에 시금치물을 전부 부어주세요.
그리고 쌀과 함께 잘 섞어 취사를 눌러줍니다.
밥이 다 되면 뜨거울 때 주걱으로 한번 섞어주세요.
팁-주의사항
시금치밥은 카레와 상당히 잘 어울립니다.
스파이시 새우 코코넛 카레 만들어서 같이 먹었는데 너무 잘 어울리고 맛있었습니다.

등록일 : 2022-09-04 수정일 : 2022-09-05

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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